Voici une jolie sélection de 40 recettes de printemps, de quoi satisfaire tout le monde !
Le printemps c’est le renouveau du potager, les petits légumes fanes comme les navets, les betteraves, les radis, les cosses comme les petits pois ou les fèves, les premières aubergines et courgettes, avec leurs sublimes et délicieuses fleurs, etc…
Les recettes de printemps c’est la santé, le bonheur, les couleurs, tout ce qu’on aime ! Le plein de vitamines et de bienfaits en tout genre qui font du bien au corps et à l’âme.
Les recettes de printemps c’est le début des jours chauds mais pas toujours, on alterne entre salade et ragouts, entre plat frais et plat qui réchauffent un peu.
Côté protéines animales, le printemps fait la part belle aux oeufs bien sûr mais aussi à l’agneau, star des tables de Pâques, au lapin ou au cabri.
Enfin, le printemps c’est l’autre saison des champignons : morilles et mousserons sont à l’honneur !
Pour obtenir toutes ces recettes de printemps, il te suffit de cliquer sur l’intitulé de chaque plat, fastoche, non ?
40 recettes de printemps
Je ne doute pas que tu trouve ton bonheur dans cette sélection de recettes de printemps et si tu veux nous laisser des suggestions en commentaire, n’hésite pas !
Le tzatziki super facile super bon parfait pour les premiers apéros en terrasse, on adore !
La salade de fèves fraiches est idéale en repas complet en lui ajoutant du jambon, un bel oeuf juste cuit et du parmesan.
Les petits pois carottes, tout un poème quand ils sont faits avec des légumes frais !
Il fait beau mais pas encore très chaud ? parfait ! c’est l’occasion idéale pour un ragout de fèves aux lardons
À la sortie de l’hiver, on mélange légumes nouveau et agrumes avec cette salade de fenouil à l’orange, un délice venu d’Italie dont on ne se lasse pas.
les épinards frais sautés au beurre ou quand la simplicité est sublimée. Pas besoin de fioritures, ils sont parfaits comme ça.
la poêlée de mousserons, souvenir de cueillette dans les prés, bonheur de printemps !
l’épaule d’agneau confite au four, un grand classique des tables de Pâques, un délice !
Une belle assiette de petits pois aux champignons, une association qui fonctionne très bien, on adore !
La mayonnaise à l’ail des ours, idéale pour accompagner un poisson ou des oeufs durs, elle fait toujours son effet.
Les souris d’agneau confites au four, avec un jus plein d’ail, c’est que du bonheur.
La tourte de Pâques est un plat végétarien italien à base de blettes et d’oeufs, une excellente alternative sans viande.
les oeufs mollets aux morilles fraiches et aux petits pois, un plat très raffiné et pourtant très simple à réaliser.
Les asperges blanches mimosa, un plat dont je ne me lasse pas. Une recette un petit peu plus fun que de simples asperges vinaigrettes
Les nids de pâques, des oeufs emmitouflés de jambon, des petits pois, une sauce tomate, on aime beaucoup !
Le pâté de Pâques ou pâté berrichon, un pâté croute super facile à faire et qui fait un effet waouh à tous les coups !
On profite des agrumes de printemps et notamment des pomelos pour faire cette délicieuse salade de quinoa
Les petits artichauts marinés à l’italienne, une gourmandise un peu longue à faire mais un résulta fantastique !
Les asperges vertes grillées au jambon cru et au parmesan, parfaite à grignoter avec les doigts pour l’apéro.
Une cocotte de pommes de terre grenailles cuisant dans le beurre et le romarin frais pour un maximum de saveurs, on adore !
Les fleurs de courgettes farcies à la ricotta et aux olives noires, un plat très fin et absolument délicieux.
La fregola sarda aux petits légumes c’est du concentré de printemps. Ces pâtes en forme de petits plombs se prêtent à toutes les variations, osez l’imagination !
Il faut absolument tenter ce ragout de navets nouveaux, cuisinés avec leurs fanes pour ne rien jeter. Parce qu’on cuisine anti-gaspi nous !
Les aubergines farcies à la viande, avec une sauce tomate sublime et du fromage qui fond….bonheur !
Le gratin d’aubergines à la viande, un plat complet qui ravira le plus grand. nombre.
Les feuilles de blettes farcies, ça change des chou ! à tester absolument
Le fenouil au parmesan, un plat de légumes gratinés divin en accompagnement de viandes ou de poissons.
Un tajine d’agneau au fenouil et aux carottes, si ça c’est pas du plat de printemps ! gros coup de coeur sur ce plat.
Des courgettes sautées à l’ail et au basilic, un plat ensoleillé, sain et savoureux.
Un curry de courgette au lait de coco, une super recette prête en 15 minutes.
Un risotto aux fleurs de courgette, un plat facile à faire pour profiter de ces belles fleurs éphémères.
La tarte aux courgettes et au fromage de chèvre est idéal pour se préparer aux beaux jours, à manger froide ou chaude on l’adore !
Le printemps c’est aussi la bonne saison pour faire ces mini betteraves rôties au miel, un délice à tester absolument !
Une compote fraise rhubarbe, c’est mélanger du sucre avec une pointe d’acidité, un dessert super frais et pleins de viatmines.
Le lapin rôti au four, le plus simplement du monde et servi avec quelques petits légumes, miam !
La salade de concombre tapés à la chinoise, une excellente façon de déguster ce légume croquant et frais.
un rôti d’agneau juste cuit, un peu rosé, entouré de gousses d’ail, super facile à faire et trop bon !
Les feuilles de blettes sautées aux lardons, un délice tout simple dont il ne faut pas se priver.