Cake aux olives et à la feta

Le cake aux olives et à la feta est un grand classique de l’apéritif, des piques-niques, des fêtes de l’école et des repas d’été. Facile à préparer, servi tiède ou froid, il accompagne parfaitement une salade verte ou un buffet.

Dans cet article je vais te donner quelques variantes de recette ( sans gluten, ig bas, etc…) et une version air fryer.

Cette version reste moelleuse grâce à un bon équilibre entre les œufs, le lait et l’huile d’olive. Tu peux également la personnaliser selon tes envies avec des tomates séchées, des herbes aromatiques ou même quelques dés de jambon.

👉️ voir la recette du cake au jambon et au fromage

Chez moi ce cake salé aux olives trouve souvent sa place dans les soirées copains à côté d’une planche de charcuterie et de fromage. C’est pratique à faire et tout le monde aime, impeccable pour les apéritifs dinatoires sans prise de tête.

Il est aussi super à emporter chez les copains ( il est parfois plus apprécié qu’un bouquet de fleurs ), au boulot, à la fac…

Je n’ai pas encore trouvé comment faire un cake moelleux sans matière grasse donc huile ou beurre fondu obligatoire !

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs ( 4 s’ils sont tout petits comme les miens cette fois )
• 12 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 150 g de feta
• 150 g d’olives vertes dénoyautées
• Poivre
• 1 pincée de sel
• origan ( facultatif mais se marie parfaitement avec la féta )

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Coupe la feta en petits dés.
3. Égoutte les olives.
4. Dans un saladier, mélange la farine et la levure.
5. Ajoute les œufs un à un puis incorpore le lait et l’huile d’olive.
6. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Ajoute la feta, les olives et l’origan.
8. Poivre généreusement et sale légèrement.
9. Verse la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé.
10. Enfourne pendant 40 à 45 minutes.
11. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.
12. Laisse tiédir avant de démouler.

Petite astuce : j’ai trouvé un moule en silicone à bords rigides génial ! il garde sa forme en cuisant et le cake reste bien droit au final. Et plus besoin de poser le moule sur une grille ou une plaque avant de le transférer au four. Je ne sais pas si toi tu connaissais mais moi non, il me semble que le concept est assez récent, non ?

Version Air Fryer

1. Verse la pâte dans un moule compatible avec ton Air Fryer.
2. Fais cuire à 160°C pendant 30 à 35 minutes.
3. Vérifie la cuisson avec un couteau.
4. Si nécessaire, ajoute 5 minutes de cuisson supplémentaires.

Le temps peut varier selon la puissance et la taille de ton appareil.

Variantes de la recette

Cake aux olives, feta et tomates séchées

Ajoute 80 g de tomates séchées coupées en petits morceaux pour renforcer les saveurs méditerranéennes.

Cake aux olives, feta et courgettes

Incorpore une petite courgette râpée et bien essorée dans la pâte.

cake aux olives et à la feta sans gluten

Remplace la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs dans les mêmes proportions.

👉️ Voir la recette du cake salé sans gluten et sans lactose

Version IG bas

Utilise 150 g de farine d’épeautre complète et 50 g de poudre d’amande à la place de la farine classique.

👉️ Voir la recette complète du cake salé igbas

Cake aux olives, feta et herbes fraîches

Ajoute du basilic, de la menthe ou du persil ciselé juste avant la cuisson.

Conseils de conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : jusqu’à 3 mois en tranches individuelles.
• À déguster froid, tiède ou légèrement réchauffé.

Avec quoi servir ce cake ?

• Une salade de tomates
• Une salade verte
• Des légumes grillés à la plancha
• Un gaspacho maison
• Un buffet d’apéritif dînatoire

FAQ. Tout savoir sur le cake aux olives et à la feta

Peut-on préparer ce cake la veille ?

Oui, il est même souvent meilleur le lendemain lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.

Faut-il utiliser des olives vertes ou noires ?

Les deux fonctionnent parfaitement. Le mélange des deux apporte davantage de saveurs.

Peut-on remplacer la feta ?

Oui, par de la brousse, du chèvre frais ou de la ricotta.

Comment éviter que les olives tombent au fond ?

Passe-les légèrement dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.

Peut-on servir ce cake aux olives et à la feta en entrée ?

Oui, accompagné d’une salade verte ou d’une salade méditerranéenne.

D’autres recettes pour l’apéritif et les repas d’été

Puisqu’on aime bien ces fameux petits repas d’été, voici quelques suggestions :

• salade de surimi ( géniale façon pintxos ou tapas )
• tortilla de pommes de terre
• focaccia au romarin
• moules à l’escabèche ( version très facile à faire, prêtes en 5 mn ! )
• clafoutis aux tomates cerises

Si cette recette te plait n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

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