Cake au jambon et au fromage

Le cake au jambon et au fromage fait partie de ces recettes qu’on prépare sans prise de tête et qui fonctionnent toujours. Facile à transporter, pratique pour un pique-nique, un buffet ou un dîner avec une salade, il se déguste aussi bien tiède que froid.

Cette version mise sur un cake généreux, bien moelleux, avec des dés de jambon et du fromage fondant répartis dans toute la pâte. En fin d’article, tu trouveras aussi plusieurs variantes : version IG bas, sans gluten et cuisson Air Fryer.

Ce cake salé est un grand classique de la cuisine du quotidien, du pratique qu’on peut emmener un peu partout. Grand classique des apéros ou de la cuisine étudiante aussi, je crois que tout le monde l’apprécie toujours.

Moi j’utilise du jambon blanc de base mais tu peux bien le remplacer par du jambon de dinde si tu préfère.

Cette recette est facile à préparer, elle se conserve plusieurs jours, est délicieuse chaude comme froide et tu peux la personnaliser avec ce que tu as au frigo.

👉️ Voir la recette du cake fond de frigo, version anti-gaspi toujours pratique !

Recette du cake au jambon et au fromage

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl d’huile neutre
• 12 cl de lait
• 150 g de jambon blanc coupé en dés
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange)
• 1 pincée de sel
• Poivre
• Facultatif : 1 c. à soupe de moutarde douce

Préparation

1. Prépare la pâte

Préchauffe le four à 180°C chaleur tournante.

Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le lait et l’huile.

Ajoute ensuite la farine et la levure progressivement pour obtenir une pâte lisse.

2. Ajoute la garniture

Incorpore le fromage râpé puis les dés de jambon.

Poivre généreusement et ajoute un peu de sel seulement si le fromage n’est pas très salé.

Tu peux ajouter une cuillère de moutarde pour relever légèrement le goût.

3. Fais cuire

Verse la préparation dans un moule légèrement huilé.

Enfourne environ 40 à 45 minutes.

Le cake est prêt lorsqu’une lame ressort sèche.

4. Laisse reposer

Attends 10 minutes avant de démouler.

Sers tiède ou froid.

Conseils pour réussir ton cake

• Ne travaille pas trop la pâte pour garder un cake léger.
• Coupe le jambon en petits dés réguliers pour une meilleure répartition.
• Passe rapidement le fromage dans un peu de farine pour éviter qu’il tombe au fond.
• Si le dessus colore trop vite, couvre avec une feuille d’aluminium.

Variantes de recette

Cake au jambon, fromage et olives

Ajoute :

• 80 g d’olives vertes coupées
• 1 c. à café d’herbes de Provence

Très pratique pour un apéritif ou un buffet.

Cake au jambon et fromage IG bas

Pour réduire l’indice glycémique :

• Remplace les 200 g de farine par :
  • 120 g de farine d’épeautre complète
  • 80 g de farine d’amande
• Utilise 15 cl de lait entier
• Ajoute 1 c. à soupe de graines de chia
• Choisis un fromage affiné plutôt qu’un fromage fondu

Le résultat est légèrement plus dense mais très moelleux.

Cake au jambon et fromage sans gluten

Remplace :

• 150 g de farine de riz
• 50 g de fécule de maïs
• 1 sachet de levure sans gluten

Ajoute éventuellement 1 c. à café de gomme xanthane pour améliorer la texture.

Cake jambon fromage aux légumes

Ajoute :

• courgette râpée bien essorée
• petits pois
• oignons revenus

Cake au jambon et fromage à l’ Air Fryer

Oui, le cake au jambon et au fromage fonctionne très bien en Air Fryer. Dans ces cas là j’utilise deux petits moules en silicone.

Ingrédients

Identiques à la recette classique.

Cuisson

• Préchauffe l’Air Fryer 3 minutes à 160°C
• Verse la pâte dans un moule compatible
• Fais cuire 30 à 38 minutes à 160°C
• Vérifie avec une lame au centre

Si le dessus colore trop vite, couvre légèrement avec du papier cuisson.

Laisse reposer 10 minutes avant démoulage.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique
• Congélation : jusqu’à 2 mois en tranches
• Réchauffage : quelques minutes au four ou à l’Air Fryer

FAQ

Quel fromage utiliser pour un cake salé ?

L’emmental reste le plus classique, mais le comté, le cantal jeune, le cheddar ou le gruyère fonctionnent aussi très bien.

Pourquoi mon cake est sec ?

Souvent à cause d’une cuisson trop longue ou d’un manque de matière grasse ou de liquide.

Peut-on préparer le cake la veille ?

Oui, il est même souvent meilleur après quelques heures de repos.

Peut-on remplacer le jambon ?

Oui : poulet, lardons cuits, saumon fumé ou version végétarienne avec légumes.

Peut-on manger ce cake froid ?

Oui, il est excellent froid avec une salade verte ou pour un pique-nique.

Comment éviter que le fromage tombe au fond ?

Mélange le fromage avec une cuillère de farine avant de l’ajouter à la pâte.

D’autres idées de cakes

Si tu aimes ce type de recette, tu peux aussi proposer :

• cake ig bas aux olives
• carrot cake
• cake salé sans gluten et sans lactose
• cake lardons fromage
• cake tomates séchées feta

Si cette recette te plait n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

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