Quand les températures grimpent, difficile de résister à une bonne salade pastèque feta. Associée au jambon cru et aux olives noires, elle devient un repas complet, frais et plein de saveurs. Cette recette facile ne demande que quelques minutes de préparation et assure un maximum de plaisir gourmand et désaltérant en même temps.

Au sommaire :

Dans cet article je vais te parler de ma recette chouchou ( depuis peu je le reconnais ) que je prépare très souvent quand il fait chaud et que je n’ai aucune envie de passer du temps en cuisine.

Je vais également t’expliquer comment la présenter pour un effet ” waouh ” à tous les coups.

La pastèque est peut-être l’aliment le plus frais qu’on puisse trouver en été et si je l’ai longtemps cantonnée au rôle de fruit en fin de repas ou d’ingrédient principal de mon cocktail à la vodka ( il a fait des heureux celui-là ! ) j’avoue que je me suis prise de passion pour cette salade pastèque feta et jambon cru.

On trouve de plus en plus de plats chaud avec de la pastèque, grillée ( voir ma recette de bouchées de pastèque grillée en apéritif ) ou en sauce ( le curry de pastèque, plat originaire du Penjab, est fameux ) et les recettes diverses et variées commencent à émerger. Avec la salade pastèque feta finalement on reste dans le classique.

Pour le côté anti-gaspi, je ne peux que t’inviter à travailler ce fruit en intégralité et à faire, par exemple, des pickles de peau de pastèque.

Le succès grandissant de la salade pastèque feta

La salade de pastèque et feta est devenue un classique de l’été pour une raison simple : elle est rafraîchissante, légère et très rapide à préparer.

Elle est d’autant plus facile à préparer que depuis quelques années on trouve des pastèques sans pépin dans le commerce.

Je ne sais pas qui est à l’origine de cette prodigieuse ” invention ” mais grand merci ! Plus la peine de trier, de s’en mettre plein les doigts ou de recracher les pépins, maintenant on mange tout. Et surtout, on peu couper de jolis morceaux, voire des cubes parfaits, ce qui n’était pas possible avec les pépins.

L’ajoute de fromage grec, de jambon cru et de beaucoup d’herbes fraiches en fait pour moi une salade repas parfaite en été. Tu peux aussi zapper le jambon cru pour en faire une salade végétarienne.

Il est important que la pastèque soit coupée en gros cubes et non en petits morceaux. C’est le fait de croquer dans un beau morceau bien juteux qui apporte toute la fraicheur de cette recette.

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

800 g de pastèque
200 g de feta
100 g de jambon cru
80 g d’olives noires
Quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin

Préparation

Coupez la pastèque en gros cubes en retirant les pépins si nécessaire.
Égouttez la feta puis émiettez-la grossièrement.
Déchirez le jambon cru en morceaux.
Répartissez la pastèque dans un grand plat ou un saladier.
Ajoutez la feta, les olives noires et le jambon cru.
Parsemez de menthe ou de basilic.
Arrosez d’huile d’olive et poivrez légèrement.
Servez immédiatement bien frais.

Astuces pour une salade pastèque feta encore plus fraiche

Pour obtenir le meilleur résultat, place la pastèque au réfrigérateur plusieurs heures avant la préparation.

Évite également de saler la salade. La feta, les olives et le jambon cru apportent déjà suffisamment de sel et ce dernier aurait tendance à faire rendre de l’eau à la pastèque. cependant, je ne m’interdis pas d’ajouter quelques grains de fleur de sel directement dans mon assiette.

Enfin, ajoute la feta au dernier moment afin qu’elle conserve toute sa texture.

Idées de présentation pour impressionner tes invités

Cette salade est déjà très colorée, mais quelques astuces permettent de la rendre encore plus spectaculaire.

Servie dans une demi-pastèque creusée

Après avoir récupéré la chair, utilise la coque de la pastèque comme saladier naturel. Cette présentation estivale attire immédiatement le regard et met en valeur l’ingrédient principal.

Présentation façon part de pizza

Dispose une grande tranche triangulaire de pastèque sur un plat puis garnis-la de feta émiettée, de jambon cru, d’olives noires et de quelques feuilles de menthe.

Découpée comme une part de pizza, cette présentation originale fait toujours son effet. Moi j’adore !

En verrines individuelles

Pour un apéritif dînatoire, répartis les ingrédients dans des verrines afin d’obtenir une présentation élégante et pratique à déguster. Des gros verres à pieds font aussi leur effet si tu veux quand même une jolie petite quantité de salade pastèque feta.

Façon carpaccio

Tranche très finement ta pastèque, dépose la dans un grand plat, râpe par dessus la feta ( tu peux la congeler au préalable pour un effet vraiment givré ) dépose quelques olives coupées en morceaux et des feuilles de menthe. Un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive et c’est juste parfait !

Variantes

Avec du concombre

Ajoute quelques dés de concombre pour encore plus de fraîcheur.

Avec des tomates cerises

Les tomates cerises apportent une note légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la pastèque.

Avec de la roquette

La roquette apporte une touche poivrée qui contraste agréablement avec la douceur du fruit. Dans ces cas là je mets un peu moins de menthe.

Avec quoi manger la salade pastèque feta et jambon cru ?

Si tu cherches d’autres plats pour agrémenter ton repas, que ce soit une entrée ou un dessert, voici quelques suggestions :

FAQ

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais il est préférable d’ajouter la feta et le jambon cru au dernier moment. La pastèque peut être découpée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Quelle feta choisir ?

Une feta au lait de brebis offre généralement davantage de saveur et une texture plus crémeuse.

est-ce que la salade pastèque feta se conserve bien ?

Franchement non. Tu peux la déguster encore deux jours après mais quand elle perd sa fraicheur elle est beaucoup moins jolie.

Peut-on remplacer le jambon cru ?

Oui. on peut utiliser du jambon de Parme, de la coppa ou même supprimer la charcuterie pour une version végétarienne.

Quelle herbe aromatique utiliser ?

La menthe est le choix le plus classique avec la pastèque. Le basilic fonctionne également très bien.

Peut-on servir cette salade en entrée ?

Bien sûr. Réduis simplement les quantités et sers-la dans de petites assiettes ou des verrines ( en coupant tout en petits morceaux ).

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Bon app’