fruits rouges en gelée

assiette dessert de framboises, myrtilles et mures en gelée parfumée au basilic et au citron
fruits rouges en gelée

Voilà que je me mets à faire des desserts ! et des desserts qui en jettent, hein ! Bon d'accord, c'est pas bien compliqué non plus une gelée au fruits rouges mais ça m'arrange d'autant plus que le compliqué et moi ça fait deux, surtout pour une recette sucrée. 

Je pense pas assez souvent à utiliser de l'agar-agar , ce gélifiant végétal, alors que son emploi est super simple : on mélange à froid, on fait bouillir deux mn et basta, c'est le fait de refroidir qui va gélifier la préparation. 

Ce genre de dessert peut se faire toute l'année, il suffit de varier les fruits. Je pense qu'en hiver, une gelée avec du fruit de la passion ou de la mandarine ça doit être très sympa.

ingrédients pour 4 :

  • 125 gr de framboise
  • 125 gr de mûres
  • 125 gr de myrtilles
  • le jus d'1/2 citron
  • 125 gr de sucre
  • 1 sachet d'agar-agar
  • quelques feuilles de basilic ( ou menthe )
  • 50 cl d'eau
  1. mélangez l'agar-agar et le sucre puis couvrez d'eau
  2. portez à ébullition en remuant et maintenez à ébullition 2mn
  3. laissez tiédir un peu et ajoutez le jus de citron
  4. remplissez 4 ramequins de fruits 
  5. ciselés finement du basilic et en saupoudrer un peu sur chaque ramequin
  6. les remplir de gelée tiède et placez au frais jusqu'au moment de servir

NB : pour les plus gourmands, servir cette gelée avec un mélange crème / mascarpone battu

bon app'

tag :  fruit léger, végétarien 

fruits rouges en gelée

Laisser un commentaire