Gratin de poireaux aux lardons et au fromage

Ce gratin de poireaux aux lardons et au fromage est super gourmand et pourtant igbas. C’est une recette très facile à faire idéale pour un déjeuner.

Aujourd’hui je te propose un gratin de poireaux qui fait office de plat principal, une recette que j’adore et un excellent moyen de faire avaler du poireau aux récalcitrants.

J’ai des périodes poireaux, et pas qu’après les fêtes ! Si ce légumes est reconnu pour être diurétique et pour aider à la digestion, et à la détox, moi je trouve quand même le moyen de lui coller des calories partout avec ce gratin, c’est fou ça non ?

J’adore les poireaux vinaigrettes et j’en mangerais tout le temps mais ma famille, c’est pas la même chose. Quand ils me voient dégainer les poireaux, ils se décomposent. D’où l’idée de ce gratin. D’où l’idée de tous les gratins d’ailleurs.

Ce gratin de poireaux est dans la même veine que la poireauflette, une autre recette super gourmande que j’apprécie beaucoup.

Moi je te conseille cette recette pour un déjeuner parce qu’elle est quand même bien riche. Cependant, si à la maison t’as des ados en période de stockage ( période qui dure environ 5 ou 6 ans j’ai l’impression ) alors ça peut fonctionner pour un soir aussi.

Alors bizarrement, ce gratin de poireaux aux lardons et au fromage est à index glycémique bas, ce qui ne veut pas dire qu’il est healthy, loin de là ! il est riche, je te l’ai dit, mais bon, on est pas obligé d’avaler des tonnes de légumes vapeur tout le temps. Le plaisir, c’est important aussi, et chez moi ça passe par la gourmandise.

Les ingrédients que je choisi sont puissants. Je préfère des lardons fumés aux lardons frais car ils apportent une saveur supplémentaire et très ” hiver “. Pour le fromage, c’est du St Nectaire qui fait l’affaire mais tu peux le remplacer par du comté ou de l’emmental pour un gout plus doux ou alors par un fromage bleu ( il se marie merveilleusement bien aux poireaux ).

Inutile de te dire que tu ne prévois pas une assiette de charcuterie avant mais une simple salade verte. Et pas de pâtisserie en dessert mais un fruit, un agrume qui fera bien l’équilibre par exemple.

Le poireau est cultivé depuis toujours et il a toujours fait partie de l’ordinaire des gens. Au Moyen Âge, on le consommait presqu’autant que l’oignon et le chou qui, eux, étaient vraiment l’alimentation de base, avec le pain.

Le nombre de recettes avec ce légume est infini et tu trouveras sur ce blog, notamment, ces quelques pistes :

• galette au pain rassis et au vert de poireaux , une super recette anti-gaspi
• poireaux au jambon, pour changer des endives
• soupe de poireaux aux restes de fromage
• tarte aux poireaux et au reblochon
• lasagnes aux poireaux et à la mortadelle
• quiche light aux poireaux et aux noix, une recette igbas
• fondue de poireaux, une version normale et une autre, au lait de coco
• gratin de poireaux aux crevettes, un mariage heureux !

En Amérique du Sud, on les consommera en empenadas. Aux Etats-Unis ce sera avec une chicken pot pie que l’on se régalera, une tourte au poulet et aux poireaux. En Grèce, on mangera des poireaux aux pruneaux, un plat mijoté dans du vin rouge. En Asie, on le cuit au wok ou on le mets dans la farce des gyosas, ces petits chaussons mi-grillés qu’on adore. E, Mauritanie, il entre dans les ingrédients du couscous.

Tu vois qu’on peut en faire des choses avec ce légume !

Comment faire un gratin de poireaux aux lardons et au fromage ?

Pour 4 personnes, il te faudra 2 gros poireaux ( des gros gros ).

Je commence par couper les poireaux en tranches pas trop épaisses après les avoir nettoyés sous l’eau froide puis ôter le vert trop dur ( lui il partira dans un bouillon ).

Je vais les faire cuire dans une grande poêle avec un peu de matière grasse et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Dans un bol, je mélange des oeufs et de la crème liquide. Si tu veux en prendre de la légère, ne te gène pas ! c’est pas plus mal.

Je mélange ensuite mes poireaux / lardons à la crème et verse le tout dans un plat à gratin.

Je dispose ensuite ici et là quelques cubes de st Nectaire, inutile de recouvrir entièrement le gratin.

J’enfourne ensuite le temps d’avoir une jolie couleur dorée et c ‘est prêt.

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisse une note et un commentaire.

Bon app’