Une tarte aux poireaux et au reblochon, c’est une recette facile à faire et un plat / repas parfait pour un diner tout simple.

Cette tarte aux poireaux n’est rien d’autre qu’un dérivé de poireauflette, elle même dérivée de la tartiflette.

C’est ça la cuisine ! on n’invente rien, on recycle, on détourne, on fait avec ce qu’on a et comme on aime.

La poireauflette, ou tartiflette aux poireaux, je t’en ai parlé il y a pas longtemps, c’est ma découverte de l’année, je l’adore.

Les tartes aux poireaux, j’en mange depuis toujours. Je trouve qu’avec poireaux ou oignons les quiches sont les meilleures.

Il y a les tartes toutes simples, avec juste le légume rôti posé dessus, et puis il y a les quiches, avec un mélange de crème et d’oeufs, comme la quiche lorraine.

Tout est bon avec le poireau ! la seule version que je déteste est la quiche poireau saumon, celle là je peux pas. D’une manière générale je n’aime pas le saumon fumé cuit, quant au saumon tout court, je l’aime à peine cuite et rosé à coeur, comme mon saumon laqué.

Cette tarte aux poireaux et au reblochon est juste le mélange ultime, un plat super riche tout de même mais qui ravira tout le monde.

C’est une recette très facile à réaliser et que tu serviras plus en plat principal qu’en entrée. Accompagnée d’une salade verte ce sera parfait.

Tu peux faire cette tarte aux poireaux en version végétarienne ou alors y ajouter des lardons pour encore plus de gourmandise. Mais est-ce bien nécessaire ? à toi de voir.

Les Bienfaits du Poireau

Le poireau est un légume d’hiver nutritif qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Sa richesse en fibres contribue à améliorer le transit intestinal. Avec 2,3 grammes de fibres pour 100 grammes, il aide à favoriser la digestion.

Sur le plan nutritionnel, le poireau est faible en calories, ce qui en fait un choix judicieux pour les régimes. Environ 61 calories pour 100 grammes, il permet de savoureuses recettes sans culpabilité.

En matière de glucides, le poireau contient des glucides complexes qui fournissent une énergie durable sans provoquer de pics de glycémie. Il est également une source de protéines végétales, bien que sa teneur soit modeste.

En plus de ses qualités nutritionnelles, le poireau est riche en minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium. Ces minéraux participent au maintien d’une bonne santé osseuse et à la régulation de l’hydratation corporelle.

Le Reblochon

Le reblochon est un fromage français originaire de la région de Savoie. C’est un fromage à pâte molle et croûte lavée, connu pour sa texture fondante et son goût riche.

Fabriqué à partir de lait de vache cru, ce fromage possède une mâture d’environ 5 semaines. Il est souvent utilisé dans des recettes traditionnelles savoyardes, telles que la tartiflette.

Caractéristiques

Type : Fromage de vache
Texture : Fondante
Goût : Doux et crémeux
Région : Savoie

Le reblochon se marie bien avec de nombreux légumes, notamment les poireaux. Dans des plats comme le gratin de poireaux, il fond délicieusement, ajoutant une richesse et une profondeur de saveur.

Il est apprécié pour sa capacité à rehausser le goût des ingrédients avec lesquels il est préparé. Que ce soit en tartine ou en cuisine, le reblochon apporte une touche savoureuse et réconfortante à de nombreux repas.

Comment faire une tarte aux poireaux et au reblochon ?

Je commence par faire cuire des poireaux à la vapeur. Tu peux les cuire à l’anglaise, c’est à dire à l’eau bouillante, ou les faire poêler.

Tu peux également utiliser des restes de poireau vinaigrette ou de fondue de poireaux.

Je fais ensuite un mélange oeufs et crème, comme pour une quiche lorraine, dans laquelle j’ajoute les poireaux cuits.

je répartis ce mélange sur une pâte feuilletée, ou brisée, au choix.

Je dépose ensuite des tranches de reblochon ( on va pas faire des moitiés de fromage comme pour une tartiflette, ce n’est pas utile ) sur toute la surface et on enfourne pour 30 à 40 minutes.

Cette tarte aux poireaux et au reblochon se déguste chaude. Froide, le fromage sera figé et ce ne sera pas très bon

Tu peux préparer cette tarte aux poireaux à l’avance et la réchauffer jusste 20 mn au four à 160° avant de la déguster.

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’