Feuilleté de boudin blanc aux pommes

Aujourd’hui je te propose une très chouette recette : le feuilleté de boudin blanc aux pommes. Idéal en entrée pour un repas un peu chic ou pour un soir de fêtes, cette petite recette super facile à faire va te plaire.

Le feuilleté de boudin blanc aux pommes est une entrée parfaite si tu recherches un plat facile à faire ( très très facile ) qui soit économique.

Ce genre de recette est parfaite pour un repas de noel pas cher ou pour n’importe quelle occasion où il faudrait bien recevoir.

On aime tous les feuilletés, que ce soit en petits roulés à l’apéro, en entrée ou en tourte. On aime d’autant plus que c’est souvent très facile à faire pour peu qu’on achète une pâte déjà prête.

Rien de mieux que de faire un plat en faisant juste de l’assemblage. Ici on se contentera de faire cuire un peu d’oignon avec des pommes et pour le reste, tout est déjà fait : la pâte prête, le boudin blanc s’achète cuit.

J’adore les recettes assemblage et il y en a d’ailleurs plusieurs de même style sur ce blog comme :

• la fougasse aux gratons
• la fêta rôtie au miel et aux figues
• les mini tartelettes à la brandade de morue
• les tartelettes aux fraises

Le boudin blanc aux pommes est un grand classique de la cuisine française et le fait de le présenter en feuilleté lui donne une autre dimension, bien plus jolie je trouve.

Tu peux servir ces feuilletés de boudin blanc aux pommes seuls ou accompagnés d’une jolie sauce au vin blanc, une sauce chablisienne par exemple, ce sera encore plus raffiné.

Pour moi cette entrée est absolument parfaite pour un repas de noel. Non parce que l’organisation du truc, il faut bien le dire, coute un bras, voire les deux. Dans ces cas là, on bien content de trouver des recettes à prix raisonnable. Le boudin blanc est juste idéal pour ça.

Va savoir pourquoi, le boudin blanc est associé aux fêtes alors qu’on en trouve quand même toute l’année et à prix très raisonnable. Enfin, sauf quand les artisans bouchers commencent à y mettre du foie gras ou des truffes, là ça devient tout de suite plus compliqué.

Mon petit boucher de haute-Loire fait d’ailleurs un merveilleux boudin blanc au foie gras, avec le prix qui va avec si tu vois ce que je veux dire, mais il n’aurait rien à faire dans cette recette. Pour ce feuilleté on veut du boudin nature et on est même pas obligé d’acheter un truc de compétition.

Et puis faire une entrée pas cher te permet de poursuivre avec un plat un peu plus raffiné, l’éternel chapon par exemple, mais si tu veux continuer dans la lignée du festif très raisonnable, tu pourras poursuivre avec des encornets sauce homardine. Que voilà un autre plat très facile à faire et économique !

Le deuxième point fort de cette recette de feuilleté de boudin blanc aux pommes est que tu peux les faire bien à l’avance, quinze jours même si tu veux !

Il te suffit de les préparer puis de les congeler avant l’étape cuisson au four. Il faudra juste les congeler bien à plat dans un premier temps, sans qu’ils se touchent, puis ensuite tu pourras les stocker dans une boite fermée au congélateur.

Tu pourras ensuite les passer au four, encore congelés, une petite demie-heure juste avant de les servir.

Comment faire des feuilletés de boudin blanc aux pommes ?

On parle d’assemblage plus que de recette ici. Tu peux bien sûr faire ta propre pâte feuilleté, ce n’en sera que meilleur, mais moi j’achète les carrés de pâte déjà prête, ils sont prêts à l’emploi et parfaits pour cette recette.

On va simplement faire fondre un peu d’oignon à la poêle auquel on va ajouter de la pomme, du sel, du poivre et une pincée de 4 épices. Une pincée est suffisante, plus et ça gâcherait le gout de l’ensemble.

On va simplement garnir les carrés de pâte de cette préparation puis déposer dessus des tranches de boudin blanc dont on aura enlevé la peau.

On replis, comme sur la photo, on dore un peu au jaune d’oeuf et on enfourne pour 15 à 18 mn à 200°.

Je ne te conseille pas de les cuire bien à l’avance mais si tu as besoin de les réchauffer avant le service, 10 mn à 150° seront suffisantes.

Quelques feuilles de mâches peuvent être les bienvenues, avec une vinaigrette à la moutarde ancienne.

Si cette recette te plait n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’