Mini bouchées à la reine au poireau et aux noix de Saint-Jacques

Aujourd’hui je te propose des mini bouchées à la reine au poireau et aux noix de Saint-Jacques ( ou aux noix de pétoncle )une recette très facile à faire, idéale pour un repas de fête.

Parfaite pour une soirée avec des amis ou pour un diner de fêtes, ces mini bouchées à la reine apéritives peuvent sans problème être préparées à l’avance et juste réchauffées au four avant de servir.

C’est la recette qu’il te faut quand tu veux faire un truc un peu chic sans te casser la tête, elles font beaucoup d’effet !

Sur le même thème tu trouveras sur ce blog la recette des mini bouchées au saumon ou des gougères au thon.

Le truc merveilleux avec les mini bouchées à la reine c’est déjà que tu les achètes toutes faites, c’est un produit super pratique qu’on trouve dans toutes les grandes surfaces.

Bien évidemment, tu peux les fabriquer toi-même, il te suffit de découper des petits cercles dans une pâte feuilletée puis d’y appliquer un cercle un peu plus petit au milieu avant d’enfourner ( voie une vidéo ICI ).

Mais reconnaissons que ça fait pas mal de travail pour un résultat forcément satisfaisant mais qu’on pourrait s’éviter. Surtout qu’on a certainement d’autres choses à préparer à côté !

Non, moi je suis une adepte des mini bouchées à la reine déjà faites. Note que j’aime bien les faire moi-même uniquement quand ce sont des grosses bouchées individuelles et dans ces cas là, j’achète de la pâte feuilleté chez le boulanger ( non, je ne fais pas mes pâtes feuilletés ).

Associer un produit cher avec un produit pas cher c’est la bonne manière de rester raisonnable sur la note des courses et ici, en remplaçant les St-Jacques par des pétoncles tu peux même très bien t ‘en tirer.

Je les achètes en surgelé et un petit paquet peux me faire plusieurs recettes. Que ce soit pour un repas entre amis ou pour un repas de noel pas cher, cette recette de mini bouchée à la reine saura te convaincre.

Encore une fois, on va au plus simple avec cette recette : du poireau, une béchamel un peu épaisse et des petites noix. Pas besoin de plus pour se régaler, pas d’ingrédient alambiqué, pas de cascade culinaire.

Je pense que tu peux même les préparer bien à l’avance et les congeler telles quelles, tu n’auras qu’à les passer au four une quinzaine de minutes avant de servir.

Comment faire des mini bouchées à la reine au poireau et aux noix de Saint-Jacques ?

Je commence par ciseler les poireaux assez finement puis je les fais cuire dans une casserole avec un tout petit peu d’huile d’olive et un peu d’eau, comme une fondue de poireaux. On cuit à couvert, comme pour une fondue de poireaux classique.

Un seul poireau suffira pour 24 mini bouchées à la reine.

À côté, je prépare un tout petit peu de béchamel : beurre + farine + lait.

Je mélange les deux en prenant soin d’assaisonner correctement avec du sel et du poivre.

Je garnis alors chaque bouchées avec un peu de préparation puis dépose sur le dessus une ou deux noix selon la taille. Il te faut vraiment des petites noix comme sur les photos et ça tombe bien, ce gabarit correspond généralement au premier prix !

Si tu n’as que des grosses noix de saint-Jacques, change donc ton fusil d’épaule et fais exactement la même recette mais avec des grosses bouchées à la reine, ça te fera une entrée !

Il ne te reste qu’a enfourner ces petites merveilles pour une petite dizaine de minutes à 180° et à déguster encore chaud.

Si cette recette te plait, n’hésite pas laisser une note et un commentaire.

Bon app’