Rouelle de porc à la mijoteuse électrique

La recette de la rouelle de porc à la mijoteuse électrique est incroyablement facile à faire puisqu’elle ne nécessite que deux ingrédients.

Grâce à la cuisson lente, la viande devient ultra fondante, presque confite, tout en cuisant uniquement dans son propre gras, sans huile ni beurre.

Ici, pas de fioritures : une belle rouelle de porc, quelques gousses d’ail, du temps… et c’est tout.

Obtenir une rouelle de porc fondante n’est pas le truc le plus facile qui soit. Je n’en faisais plus depuis des années parce que je trouvais souvent cette viande sèche ( va savoir pourquoi, à 20 ans je la faisais très bien, à 30 ans je savais plus la faire 🙄 ).

Depuis l’acquisition de ma mijoteuse je me régale à nouveau avec une viande ultra fondante sans aucun effort puisqu’elle fait tout à ma place. C’est une recette facile pour une rouelle qui fond et qu’on peut couper à la cuillère façon gigot de 7 heures.

Le top dans cette recette, en plus du zéro surveillance, est bien sûr l’absence totale de matière grasse ajoutée. La cuisson lente permet à la viande de rendre tout son gras et d’obtenir tout de même un sublime jus.

Pourquoi cette recette fonctionne si bien ?

• Cuisson lente et douce : les fibres se détendent, le collagène fond
• Aucune matière grasse ajoutée : le jus est uniquement celui rendu par la viande
• Résultat ultra fondant : la rouelle se coupe à la cuillère

C’est une recette idéale si tu cherches un plat rustique, sain et économique, sans sacrifier la gourmandise. Parce que oui, c’est très gourmand le porc !

Comment cuire une rouelle de porc à la mijoteuse ?

Peut-on parler de préparation quand il s’agit de mijoteuse électrique ? En tout cas pour cette recette de rouelle de porc sans ajout de matière grasse le mot est un peu fort puisqu’il s’agit simplement de déposer la viande directement de la cuve avec quelques gousses d’ail en chemise et d’assaisonner de sel et de poivre.

Et basta !

Pas de liquide, pas de bouillon, pas de beurre, pas d’huile. La cuisson lente en basse température va faire le reste. Le clou du spectacle étant qu’à la fin tu obtiens quand même un jus absolument délicieux.

Cuisson

• Mode LOW (basse température) : 7 à 8 heures
• Mode HIGH : 4 à 5 heures

Pendant la cuisson, la rouelle va rendre progressivement son gras, créant un jus naturel, parfumé et savoureux. Inutile d’ouvrir : la magie opère seule.

Résultat : une viande confite et fondante

En fin de cuisson, la viande est :

• extrêmement tendre
• juteuse sans être grasse
• infusée de l’ail
• entourée d’un jus riche, obtenu uniquement par la cuisson lente

La couenne devient moelleuse, presque gélatineuse, et la chair se détache sans effort.

Avec quoi servir la rouelle de porc ?

En accompagnement de ce porc fondant à la mijoteuse tu peux tout te permettre. On pense bien sûr à une purée ( purée de pommes de terre, purée au cèpes, purée de marrons, etc…) mais aussi aux pâtes, aux haricots verts, aux gratins de légumes ou tout simplement au riz.

Entre nous, moi je l’aime juste avec du pain bien frais et croustillant et une salade verte. Le pain n’est pas négociable ici, il FAUT saucer !

Une recette naturellement économique et anti-gaspi

La rouelle est un morceau très peu cher ( Dieu merci il en reste quelques uns et pour ça les cuissons lentes sont parfaites ) et il est toujours pratique d’en avoir une ou deux au congélateur.

En grande surface tu les trouveras souvent en promo et il te sera facile de nourrir 6 personnes pour à peine 10 €.

D’ailleurs, t’as remarqué qu’on ne voit jamais de rouelle chez les bouchers ? Je pense que c’est un best seller en grande surface du coup elles partent toutes la-bas.

Pour le côté anti-gaspi c’est vite fait, c’est la recette idéale pour garnir des sandwichs avec les restes, façon pulled pork. La viande est tellement tendre qu’elle se déchire et que tu peux sans peine l’effiler avec deux fourchettes.

FAQ

• Peut-on cuire une rouelle de porc sans matière grasse ? Oui si tu optes pour une cuisson très lente. Le choix de la mijoteuse électrique s’impose dans cette recette

• Faut-il ajouter de l’eau dans la mijoteuse ? Non l’eau n’est pas indispensable, ni aucun liquide d’ailleurs. Il n ‘y aura pas de choc de température puisque la cuisson en mijoteuse est à très basse température.

• Pourquoi la rouelle devient-elle si fondante ? Puisque la rouelle de porc cuit en très basse température le gras qu’elle contient va nourrir la viande tout au long du processus. Les fibres ne sont pas agressées par la chaleur et sont donc très détendues.

• Peut-on préparer cette recette à l’avance ? Oui. Il suffira de la réchauffer doucement dans son jus.

• La rouelle de porc est-elle un morceau gras ? Oui la rouelle de porc est un morceau gras, c’est la raison pour laquelle on peut préférer la cuisiner sans matière grasse supplémentaire.

En résumé

• ✔ Viande ultra fondante
• ✔ Sans huile ni beurre
• ✔ Cuisson lente, zéro surveillance

La rouelle de porc à la mijoteuse électrique est la preuve qu’avec très peu d’ingrédients, on peut obtenir un plat profondément gourmand, économique et réconfortant.

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire

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