Tartare de concombre aux crevettes

Que dirais-tu d’un joli tartare de concombre aux crevettes, une entrée fraiche et vraiment délicieuse à faire en toute occasion ?

Tartare de concombre ou tartare de crevettes ? et bien cela dépend tout simplement de l’ingrédient que tu utilise en plus grosse quantité. Ici ce sera donc le concombre qui sera en vedette mais la crevette est indispensable et apporte une salinité très bienvenue.

J’ai une passion pour les tartares, de viande, de poisson ou de légumes. Je trouve que bien souvent, la présentation fait beaucoup pour apprécier une chose dont on raffole pas forcément. Faire un tartare avec du légume donne tout de suite une autre ambiance qu’une simple plat. Manger du concombre en salade ou en tartare ce n’est pas la même chose.

Le concombre est un super aliment l’été : il est frais, croquant, plein d’eau, rassasiant puisqu’il faut le mâcher, je l’aime beaucoup. On peut l’utiliser dans tellement de recettes ! Que ce soit dans un tzatziki, des bouchées fraicheur, dans une salade chinoise, il est toujours apprécié.

Sais-tu que tu peux également le faire cuire ? Il peut entrer dans de nombreuses préparations et se marier aussi bien au poisson qu’à la viande. Tu peux faire un curry de concombre, une poêlée de concombre à la moutarde, un gratin, etc…laisses parler ton imagination en cuisine !

La crevette se marie très très bien avec le concombre. La crevette se marie très très bien avec presque tout de toute façon. Encore un aliment dont je ne me passe pas. Cependant, pour ce genre de recette, je veille à prendre des crevettes de qualité, pas trop salées. Fraiches ou surgelées, peu importe, fais comme tu aimes.

J’aime également ajouter quelques radis dans ce tartare de concombre pour encore plus de croquant. Les radis apportent aussi un peu de leur force, ce qui équilibre très bien la saveur douce et un peu sucrée du concombre.

Tu peux préparer ce tartare de concombre aux crevettes un peu à l’avance mais pas trop afin de conserver le croquant. Si ton concombre passe trop de temps dans l’assaisonnement il va ramollir et ce sera beaucoup moins bon.

La recette que je te donne ici est une base à laquelle tu peux apporter les modifications que tu veux : ajouter des tomates cerises, du maïs, remplacer les crevettes par du thon….

Comment faire un tartare de concombre aux crevettes ?

Je commence par éplucher le concombre puis je l’évide ( je le coupe en deux dans la longueur puis ôte les graines avec une cuillère ). Je le coupe ensuite en bâtonnets puis en petits cubes.

Je coupe également quelques radis, juste 3 ou 4, en tout petits cubes, ainsi qu’un ou deux oignons frais.

Je décortique les crevettes et les coupes en petits morceaux.

Dans un saladier je mélange un peu de mayonnaise ( qu’on peut remplacer par un peu de moutarde et un peu d’huile f’olive ), du fromage blanc ( skyr, yaourt grec, yaourt ), sel, poivre, piment d’Espelette et un filet de jus de citron.

Je mélange ensuite tous les éléments et réserve au frais jusqu’au moment de servir.

Ce tartare de concombre peut être dressé avec un cercle mais si tu n’en as pas, tu peux très bien le servir dans de jolies verrines ou des petits bols.

Si cette recette te plait n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’