Blettes, saucisses et pois chiches

Aujourd’hui je te propose une jolie poêlée de blettes, saucisses et pois chiches pour un repas tout simple, complet, équilibré et savoureux.

Voici un plat très facile à préparer et assez vite cuit puisque je le fais avec des petites blettes de printemps, celles qui ont de belles feuilles et des petites côtes très tendres.

L’hiver, je préfère les gratin de blettes mais aux beaux jours, à la poêle c’est merveilleux.

L’ajout de pois chiches dans cette recette en fait un plat complet et parfaitement équilibré, ig bas qui plus est.

Les petites blettes de printemps sont savoureuses, parfaites en accompagnement d’un rôti de veau par exemple, cuite directement dans le jus de la viande.

J’avoue que ma photo n’est pas des plus sexy mais j’étais pressée, j’avais faim et j’étais en vacances. Je me suis quand même dit que ce serait dommage de ne pas partager cette recette parce qu’elle est vraiment bonne.

Tu auras peut-être remarqué que je cuisine pas mal les pois chiches en ce moment mais c’est parce que j’aime de plus en plus les légumineuses. La plupart des gens s’en servent pour remplacer les protéines animales, moi je les cuisine avec !

Avec les saucisses, j’ai ajouté du lard fumé. Oui je sais, c’était pas obligé mais j’ai acheté le tout chez un petit paysan qui fait des produits merveilleux et je suis gourmande. Voila. Toi tu peux très bien t’en passer si tu le souhaite.

Les blettes que je cuisine ainsi ont plus de vert que de blanc, on les appelle parfois ” blettes à cochon “. Il fut une époque où les gens mangeaient principalement les côtes blanches et ils donnaient les feuilles aux bêtes. Ces blettes là étaient le plus souvent produites pour ça.

Moi dans une autre vie, j’ai du être cochon. Non mais quand même, c’est trop bon le vert des blettes, non ? D’ailleurs, tu trouveras plusieurs recettes sur ce blog avec cet ingrédient et notamment

• des feuilles de blettes farcies, où je remplace le chou habituel par le vert des blettes
• des feuilles de blettes sautées ( mon plat préféré quand j’étais petite )
• des lasagnes aux feuilles de blettes et au thon, un plat super facile à faire et délicieux
• des raviolis frits aux feuilles de blettes, une recette chinoise que j’adore.

Je pense que ma prochaine étape ce sera de bidouiller une recette de feuilles de vignes farcies avec.

Cuisiner c’est avant tout faire à manger et j’adore quand le repas ne tient que dans une seule poêle. On n’est pas obligé de faire tout un tralala à chaque repas mais on n’est pas obligé de se contenter d’un truc médiocre non plus.

Facile, bon et équilibré, c’est ce qu’on veux.

C’est quand même très pratique ces idées de plats qui sont réalisés dans un seul contenant, ça limite la vaisselle et ça j’adore !

J’ai même pris l’habitude de faire des gratins directement dans les poêles. Je les achète en inox pour cette raison : je fais cuire mes ingrédients dedans puis je passe la poêle au four pour le gratin. Pratique ! C’est un petit budget mais on s’y retrouve puisque ces poêles là ont une durée de vie très très longues.

Comment faire une poêlée de blettes, saucisses et pois chiches ?

Je commence par préparer les légumes : laver, couper grossièrement ( blettes, oignon ou échalote, ail ).

Dans ma poêle je fais fondre un morceau de beurre avec un peu d’huile pour éviter qu’il ne brûle puis j’ajoute les blettes ( vert et blanc ) et les oignons. Je laisse cuire à feu moyen 7 ou 8 minutes puis j’ajoute les saucisses et le lard coupés en morceaux.

Je lisse rissoler joliment une dizaine de minutes puis j’ajoute l’ail haché ( je ne le mets jamais en début de cuisson sinon il brûle ) et une boite de pois chiches égouttés.

Le temps de mettre la table et c’est prêt !

Si ma recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’