Soupe de tomate express

Aujourd’hui je te propose une recette de soupe de tomate express faite avec trois fois rien. C’est la fameuse soupe en boite que tu trouves en Angleterre et aux U.S.A. et elle est ultra réconfortante en plus d’être super facile à faire.

Cette soupe de tomate, si tu as fait un séjour chez les anglo-saxons, tu la connais. Elle est douce, un peu sucrée, c’est grosso modo la même saveur que la sauce des fameux beans anglais.

Même sans être adepte de ces saveurs douces tu peux adorer cette soupe de tomate. Accompagnée d’un grilled cheese – version américaine – d’un croque monsieur – version française – ou de quésadillas à l’avocat – version tex mex – cette soupe a tout bon.

Très peu d’ingrédients suffisent à régaler toute une tablée parce que oui je l’affirme, cette soupe de tomate fait les délices des petits et des grands.

Alors je te vois venir, tu vas me dire que soupe chaude et tomates ne vont pas dans la même phrase parce que pas la même saison….j’ai faux ?

Cuisiner avec du concentré de tomate

Oui mais ça c’était sans compter sur le concentré de tomate ! parce que oui, c’est bel et bien du concentré qu’on utilise pour cette soupe et non des tomates fraiches ou même en boite.

C’est le concentré qui apporte cette note super douce et très américaine.

Je te recommande fortement le concentré de tomate MUTTI qui est vraiment fait avec des produits italiens cueillis à maturité. Leurs tomates ne murissent pas en chambre froide et ça change tout, le concentré est naturellement sucré.

Le concentré de tomate est souvent boudé et c’est un tort. En Italie, il y en a dans quasiment toutes les sauces. A Sète, la plupart des sauces tomates sont presque exclusivement faites avec du concentré et les plats ont une saveur dingue, notamment :

• la macaronnade sétoise
• les moules farcies

Le concentré de tomate est également la base de mes sauces pour :

• les joues de boeuf confites au vin rouge
• la queue de boeuf à la tomate
• les joues de boeuf à la tomate

Le concentré Mutti ( et que celui-là ) peut aussi servir de super tartinade pour des bruschettas.

La base de cette soupe de tomate express est également exactement la même que celle de la sauce des quenelles à la tomate comme les faisait ma grand-mère.

Cette soupe de tomate express se prépare en quelques instants et elle est à la portée de tout le monde, y compris des débutants en cuisine.

Bon, les ronchons diront que ce n’est pas vraiment de la cuisine mais je m’en fiche, on va les laisser ronchonner. J’adore les recettes faites avec trois fois rien et où il n’y a presque rien à faire.

Une soupe de tomate et un grilled cheese ( un croque monsieur avec juste du fromage ), c’est un repas parfait quand tu rentre du boulot et que t’as pas le temps ou alors pour un dimanche soir. En tout cas moi j’aime beaucoup.

Comment faire une soupe de tomate express ?

Comme je te l’ai dit, très peu d’ingrédients suffisent pour réaliser cette recette super facile à faire : du concentré de tomate, de la farine, du bouillon et de l’huile d’olive. Basta !

Pour deux bols, on va faire 50 cl de soupe. Tu peux bien sûr en faire plus.

On commence par faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole puis on ajoute 70 gr environ de concentré ( ça fait la moitié d’un petit pot de concentré Mutti ).

On mélange et on laisse cuire doucement une ou deux minute puis on ajoute 2 cuillères à soupe de farine. On mélange bien et on laisse à nouveau cuire une minute.

On ajoute alors un demi litre de bouillon ou d’eau, de l’ail en poudre, du sel et du poivre et une pincée d’origan.

On laisse alors cuire en mélangeant de temps en temps pendant une vingtaine de minutes.

C’est la soupe de tomate express de base et tu peux la servir comme ça ou l’améliorer un peu.

Comment améliorer une soupe de tomate express ?

Si tu souhaite retrouver le gout américain ou anglais, tu peux ajouter du sucre ou deux cuillères à soupe de ketchup ainsi qu’un trait de sauce worcestershire ( pfiou, elle est toujours aussi difficile à dire celle là ! ).

Pour des saveurs italiennes, ajoute hors du feu des feuilles de basilic frais et des morceaux de mozza.

Pour rester dans du bon français tu peux simplement ajouter des croutons ou des petites pâtes à potage 6 à 8 minutes avant la fin de cuisson.

J’aime aussi ajouter un oignon haché menu menu ou de la poudre d’oignon ( au rayon épices de n’importe quelle grande surface ).

Voilà, tu as toutes les bases pour un repas équilibré, plutôt sain et carrément délicieux.

Si ma recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’