Saucisses de Toulouse à la crème et aux champignons

Envie d’un plat simple, rapide et ultra réconfortant ? Ces saucisses de Toulouse à la crème et aux champignons sont exactement ce qu’il te faut. Une recette facile à préparer à la poêle, avec des ingrédients du quotidien, et une sauce bien crémeuse qui enrobe parfaitement les saucisses.

Je vais également te donner les versions four, cookeo et thermomix; histoire que tu fasses comme ça t’arrange. Et puis une version one pot parce qu’on aime bien.

C’est le genre de plat familial qui plaît à tous, idéal pour un dîner sans prise de tête. En moins de 30 minutes, tu obtiens un plat généreux et savoureux, parfait avec une purée maison, du riz ou même des pâtes.

Des saucisses en sauce crémeuse, on aime forcément. Si tu veux te donner bonne conscience tu peux prendre de la crème légère. Et des saucisses de poulet si tu en trouve.

J’adore ces recettes de saucisses à la poêle facile et rapide. Elles permettent d’improviser pleins de repas variés et on peut changer les légumes en fonction des saisons. Dans cette version, les champignons à la crème c’est ce qu’il y a de plus classique et tout le monde adore.

Ingrédients

• 4 saucisses de Toulouse
• 250 g de champignons de Paris
• 20 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou beurre
• Sel
• Poivre
• Persil (optionnel)

Préparation

1. Émince l’échalote et coupe les champignons en lamelles.
2. Fais chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle.
3. Fais dorer les saucisses de Toulouse sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
4. Dans la même poêle, ajoute l’échalote et l’ail, fais blondir.
5. Ajoute les champignons et fais saisir 2 mn puis couvre pendant 5 mn
6. Verse la crème fraîche, mélange bien et laisse mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.
7. Sale, poivre et parsème de persil avant de servir.

Astuces pour réussir la recette

• Ne sale pas les champignons au début de cuisson : ils rendront moins d’eau.
• Tu peux piquer légèrement les saucisses pour éviter qu’elles n’éclatent.
• Utilise une crème entière pour une sauce plus onctueuse.

Variante de recette :

sauce moutarde

Pour relever la sauce, ajoute 1 à 2 cuillères à café de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne) en même temps que la crème.

One pot pasta saucisse et champignons

Coupe les saucisses en morceaux et fais-les revenir dans une grande sauteuse avec l’oignon. Ajoute les champignons, puis verse 250 g de pâtes crues et environ 60 cl d’eau ou de bouillon. Laisse cuire à feu moyen jusqu’à absorption du liquide, en remuant régulièrement. Incorpore ensuite la crème, mélange bien et laisse mijoter encore 2 à 3 minutes avant de servir.

👉 Résultat : un plat tout-en-un, crémeux et ultra pratique, parfait pour un repas rapide.

Variantes de cuisson :

Saucisses de Toulouse à la crème et aux champignons au four

1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Émince l’oignon et coupe les champignons.
3. Dispose les saucisses dans un plat allant au four.
4. Ajoute les champignons, l’échalote et l’ail haché autour.
5. Verse la crème fraîche sur l’ensemble.
6. Sale, poivre et mélange légèrement.
7. Enfourne pour 30 à 35 minutes.
8. Remue à mi-cuisson pour bien enrober les saucisses de sauce.

👉 Option : ajoute un peu de fromage râpé pour une version gratinée.

Saucisses et champignons au Cookeo

1. Mets le Cookeo en mode dorer.
2. Fais revenir les saucisses avec un filet d’huile pendant 5 minutes.
3. Ajoute l’échalote émincée et laisse revenir 2 minutes.
4. Incorpore les champignons et mélange.
5. Ajoute l’ail, puis verse la crème.
6. Sale, poivre et mélange.
7. Lance une cuisson sous pression pendant 5 minutes.
8. Passe en mode maintien au chaud quelques minutes si la sauce doit épaissir.

👉 Astuce : ajoute une cuillère de moutarde pour une version plus relevée.

Saucisses et champignons au Thermomix

1. Mets l’échalote et l’ail dans le bol : 5 sec / vitesse 5.
2. Ajoute un filet d’huile : 3 min / 120°C / vitesse 1.
3. Ajoute les champignons émincés : 5 min / 120°C / sens inverse / vitesse 1.
4. Coupe les saucisses en morceaux et ajoute-les dans le bol.
5. Verse la crème, sale et poivre.
6. Lance la cuisson : 12 min / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.
7. Rectifie l’assaisonnement et sers chaud.

👉 Option : ajoute une cuillère de moutarde en fin de cuisson.

Avec quoi servir ces saucisses de Toulouse aux champignons ?

Ce plat n’est pas un repas complet, il faut lui ajouter un accompagnement, de préférence un féculent. Tu peux l’accompagner de :

• Purée de pommes de terre
• Riz blanc
• Pâtes fraîches
• Pommes de terre sautées

Conservation

• Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique
• Réchauffage : à feu doux ou au micro-ondes ou sur feu doux en ajoutant un peu d’eau / lait / crème
• Congélation : possible, mais la texture de la crème peut légèrement changer

Quoi faire avec des saucisses de Toulouse ?

Une petite sélection d’autres recettes avec ces fameuses saucisses :

• poêlée de navets fondants aux saucisses de Toulouse
• saucisses et petits pois à la menthe
• saucisses au chou
• pâtes à la saucisse et aux cèpes

FAQ

Peut-on remplacer la crème ?

Oui, par de la crème végétale ou un mélange crème + lait pour alléger.

Peut-on utiliser d’autres saucisses ?

Oui, cette recette fonctionne aussi avec des chipolatas ou des saucisses fumées.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est même encore meilleur réchauffé.

Si cette recette de saucisses de Toulouse te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’