Soupe de poulet

Aujourd’hui je te propose une soupe de poulet à la mijoteuse électrique, un délice qui fait aussi le plein de santé, une recette facile à faire en quantité pour pouvoir en bénéficier tout l’hiver.

La soupe de poulet est réputée soigner les bobos de l’hiver et ce n’est pas pour rien, c’est un concentré de vitamines et de collagène. Elle est donc excellente pour aider le système immunitaire et pour consolider les os et les cartilages.

Dans tous les films américain, dès que quelqu’un est malade, illico tous ses proches débarquent avec une soupe de poulet. Nous, ignorants que nous sommes, on va chez le médecin, eux non. Ils se la colleraient limite en perfusion la soupe de poulet tellement ils croient à son pouvoir guérisseur !

Ils ont pas vraiment tort, elle est vraiment bonne pour la santé. Bon, ne va pas t’imaginer qu’elle va te soigner quoi que ce soit mais elle est super utile en cas de rhume ou de grippe parce qu’elle t’apporte :

• des mineraux et des oligo-élements
• des protéines
• du magnésium
• du calcium
• du phospore
• de la gélatine ( excellente pour aider le système digestif, elle tapisse les parois )
• du collagène ( le copain des tes articulations et de tes tendons )

Elle n’est pas aussi efficace que mon bouillon anti-grippe mais celle-ci a l’avantage de faire un repas complet et donc de faire d’une pierre deux coups.

Cependant, tout cela n’est possible qu’à condition de procéder à une cuisson longue, ce qui va permettre d’extraire toutes ces bonnes choses des os et cartilages du poulet.

je ne peux que te conseiller de choisir du poulet bio pour cette recette de soupe de poulet parce qu’un concentré d’antibio et de pesticide, bof.

La mijoteuse électrique est idéale pour ce genre de recette : tu y mets tous les ingrédients, tu couvres largement d’eau puis tu laisses cuire tout ça des heures et des heures sans te préoccuper de rien. Et non ça ne coute pas un rein en électricité, c’est du même acabit qu’un simple chargeur.

Si tu n’as pas de mijoteuse électrique il te faudra tout de même au moins 2h 30 de cuisson douce en casserole pour bénéficier des bienfaits de la soupe de poulet.

Traditionnellement, cette soupe se fait avec un poulet entier mais moi je trouve que de simple cuisses de poulet suffisent amplement. Après cuisson, il suffira de retirer os et peau ( ça part tout seul grâce à la cuisson longue ) et de déchiqueter la viande avec deux fourchettes façon pulled pork.

Avec 4 cuisses je prépare une soupe de poulet pour au moins 3 repas pour 4 personnes. Avec un poulet entier, tu as de quoi remplir le congélateur.

Et c’est bien là tout l’intérêt de la mijoteuse électrique : puisqu’elle est de belle contenance, je peux préparer des repas à l’avance et congeler des portions.

Cette soupe de poulet est un repas complet si tu lui ajoute quelques petites pâtes type vermicelle ou des nouilles chinoises ( ce que font les américains ). Dans ces cas là, tu les ajoutera juste quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Si tu dois en congeler des portions fais le sans les pâtes parce que pour le coup, elles ne supporteront pas bien d’être décongelées et réchauffées, elles deviendront archi cuites.

Comment faire une soupe de poulet à la mijoteuse électrique ?

Je commence par couper en petits morceaux de l’oignon, des poireaux, des carottes, et des branches de céleri.

je les dépose dans le fond de la mijoteuse électrique puis pose les cuisses de poulet par dessus.

J’assaisonne de sel, poivre, thym et ail en poudre.

Je couvre largement d’eau et lance ma mijoteuse sur slow ( ou le truc le plus bas que tu as ). Je laisse ainsi mijoter tout doux pendant 8 heures environ.

En mettant la position forte ( ou 2 sur certaines mijoteuses ), 4 heures seront suffisantes.

J’ôte ensuite le poulet et enlève peau et os avant de déchirer la viande avec deux fourchettes.

Si tu as prévu de quoi faire des portions à conserver et que tu souhaites ajouter des vermicelles, fais les cuire à part et ajoute les dans les assiettes. C’est pas super académique mais c’est ce que j’ai trouvé de plus efficace.

Si cette recette te plait n’hésites pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’