Tiramisu aux crevettes

Aujourd’hui je te propose des verrines de tiramisu aux crevettes, une recette facile pour Noel ou pour tout repas un peu chic où tu voudrais épater la galerie…

Cette verrine salée est facile à faire et absolument délicieuse, il faut juste penser à la préparer un peu à l’avance.

En période de fêtes on adore faire des verrines. C’est joli, festif et c’est toujours un bon moyen de se faire plaisir à prix correct. Les petites quantités permettent de varier les plaisirs.

Généralement il suffit de peu d’ingrédients pour se régaler et, tout comme mes verrines de saumon au fromage frais, ce tiramisu aux crevettes roses ne déroge pas à la règle.

Cerise sur le gâteau, tu n’es pas obligé d’être une star de la cuisine pour faire cette verrine. Comme pour la plupart de mes autres recettes de Noel, comme mon foie gras au sel ou mon chapon rôti, celle-là est très facile à faire.

crevettes + mascarpone + oeufs + citron + crackers

Cerise sur le gâteau – re ( ! ), tu peux préparer ce tiramisu aux crevettes à l’avance et te voilà frais et dispo pour faire autre chose comme dresser une belle table, faire ton bilan comptable, boire l’apéro ( c’est pas négligeable ça ) ou n’importe quoi qui te feras plaisir.

Les verrines de Noel, chic, festives et pas cher, on dit oui !

Le tiramisu, on l’adore en version original, avec l’accent, le café, les boudoirs et tout et tout. Laisse moi te dire qu’un tiramisu salé ça vaut le coup aussi.

La préparation ne diffère pas vraiment du célèbre dessert italien, seuls quelques ingrédients viennent en remplacement.

Pourquoi choisir un tiramisu aux crevettes pour Noel ?

Mais oui, pourquoi ? Tout simplement parce que c’est LA recette idéale pour ça !

Tout d’abord c’est une recette sans cuisson et ça, on adore. En pratique ça veut dire que tu peux très bien en confier la réalisation à quelqu’un qui te sert pas à grand chose d’habitude à part à dire ” qu’est-ce qu’on mange ? ” ( je suis sûre que tu en as un.e autour de toi ).

Verrine sans cuisson, on adore !

Ensuite ça fait toujours chic de présenter une verrine. On sait que l’hôte s’est appliqué et ça fait plaisir. Ça montre quand même qu’on sait recevoir.

Enfin, on peut préparer cette verrine de tiramisu aux crevettes la veille et ça c’est un gros gros plus. Le moment venu on n’a pas forcément le temps, ou l’envie, de monter ces petites choses en cuisine.

Les ingrédients du tiramisu aux crevettes

On garde les ingrédients de base comme :

⭐️ le mascarpone ( oui, on dit LE mascarpone et pas LA mascarpone. C’est un fromage, il est masculin. On dit une hormone, une mormone, une madone, mais UN mascarpone. Voilà, y’a pas de débat. )

⭐️ les oeufs

⭐️ un truc qui fait biscuit ( crackers, pain de mie, croutons )

À cela on va ajouter ce qui va faire un tiramisu salé comme :

⭐️ les crevettes

⭐️ des herbes fraiches

⭐️ du citron

Comment préparer le tiramisu aux crevettes ?

premièrement il y a le choix des crevettes. Tu peux les acheter fraiches et les décortiquer toi-même ou les acheter déjà prêtes à l’emploi. Tu peux en choisir des grosses ou des petites, fraiches ou surgelées. Tout va dépendre de ton budget.

CONSEIL DU CHEF : ôter le boyau noir des crevettes avec un couteau pointu

Cependant si tu choisis des belles crevettes à décortiquer je ne peux que t’inviter à y mettre le prix. En effet, il va falloir qu’on coupe ces crevettes roses en morceaux et pour ça il va falloir les nettoyer, c’est à dire enlever le boyau noir à l’intérieur.

Ce boyau c’est ni plus ni moins que l’intestin de la bestiole. S’il n’est pas gênant dans plusieurs recettes, quand on veut des morceaux il donne vite un effet dégueulasse ( oui j’ai écrit un gros mot mais j’ai pas mieux pour décrire le truc ).

On va donc décortiquer les crevettes puis leur inciser le dos afin de retirer le boyau avec la pointe d’un couteau.

Si je te conseille d’acheter des crevettes de belle qualité c’est tout simplement parce que j’ai remarqué qu’il était mille fois plus facile de retirer ce boyau sur un produit plus cher :

• Quand la crevette est belle le boyau se tient bien et le fil vient d’un coup. Il arrive même souvent qu’il ne soit nul besoin de retirer quoi que ce soit, que le boyau soit propre.

• Quand la crevette est bon marché on se retrouve souvent avec une matière noire qui se diffuse sur les chairs et alors là, pas d’autre choix que de virer le plus possible de ce truc avec de l’essuie tout ou de tout passer sous l’eau en frottant.

Préparer les verrines de tiramisu aux crevettes au moins 3 h à l’avance

Il n’y a pas d’étude sur le sujet, je te fais juste part de mes observations.

Pour 6 à 8 verrines tu n’auras besoin que d’une douzaine de crevettes, ça vaut le coup d’y mettre un peu le prix.

Une fois nos crevettes propres, on va les couper en morceaux.

On va ensuite mélanger du mascarpone avec des jaunes d’oeufs, un peu de jus de citron et des herbes. fraiches. On va ajouter les blancs d’oeufs montés en neige.

Dans de jolies verrines on va ensuite monter le tiramisu en alternant crème, crackers ( ou pain de mie grillé ) et morceaux de crevettes.

Ces verrines de tiramisu aux crevettes doivent reposer au moins 3 heures au frais pour être bien prises.

⏰ Peut-on préparer le tiramisu aux crevettes à l’avance ?

Oui, cette verrine se prépare jusqu’à 24 heures à l’avance. Filme-les bien et conserve-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

🍤 Conseils de présentation pour Noël

• Ajoute une crevette entière sur le dessus
• Parsème de ciboulette fraîche
• Ajoute un zeste de citron pour une touche élégante

Variantes du tiramisu aux crevettes

🍋 Version citronnée

Ajoute du zeste de citron ou quelques gouttes de citron vert pour une verrine plus fraîche. Quelques perle de citron caviar sont aussi les bienvenues.

🥑 Version avocat-crevettes

Ajoute une couche de purée d’avocat citronnée entre la crème et les crevettes.

🐟 Version crevettes & saumon

Mélange crevettes et saumon fumé pour une verrine encore plus festive.

🌶️ Version épicée

Ajoute une pointe de piment d’Espelette ou de paprika fumé dans la crème.

🧀 Version légère

Remplace le mascarpone par du fromage blanc ou un fromage frais allégé.

🥛 Version sans lactose

On trouve en grande surface du mascarpone sans lactose, notamment chez Biocoop.

🥖 Version sans gluten

Il existe de nombreux crackers sans gluten, souvent à base de sarrasin, farine de maïs ou de pois chiche.

❓ FAQ – Tiramisu aux crevettes

Peut-on préparer un tiramisu aux crevettes la veille ?

Oui, c’est même recommandé pour que les saveurs se développent.

Combien de verrines prévoir par personne ?

Pour un apéritif de Noël, compte 2 à 3 verrines par personne selon le reste du menu.

Peut-on remplacer les biscuits salés ?

Oui, par du pain de mie toasté, des gressins ou des blinis émiettés. Moi j’aime beaucoup les crackers apéros tout fin.

Peut-on congeler le tiramisu aux crevettes ?

Non, la congélation est déconseillée : la crème perdrait sa texture.

Le tiramisu aux crevettes se sert-il froid ?

Oui, il se déguste bien frais, idéal pour l’apéritif ou l’entrée.

Matériel utilisé pour cette recette

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• verrines en verre ( ou jolis verres )
• fouet
• batteur pour les blancs en neige
• râpe microplane ( un indispensable dans ma cuisine pour l’ail, le gingembre, les agrumes, etc…)

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’