Soupe de potiron aux châtaignes

Aujourd’hui je te propose une simple soupe de potiron aux châtaignes, un délice tout végétal très facile à faire et super gourmand.

Cette recette marie merveilleusement bien deux produits de saison, une ode à l’automne à la portée de tous les cuisiniers et de tous les gourmands.

Les soupes sont quand même ce qu’on a trouvé de mieux pour manger des légumes. Qu’on les aime en morceaux, comme la soupe au pistou ou le minestrone, ou en velouté comme ici, c’est toujours un bon moyen de préparer un repas équilibré et sain.

Bon, on peut aussi y ajouter pleins de petites choses beaucoup moins saines comme du fromage, de la charcuterie, de la crème ou que sais-je encore, mais parfois, on peut faire très bon, et très gourmand tout en restant healthy. C’est le cas avec cette soupe de potiron aux châtaignes.

La cuisine sans protéine animale ne se résume pas à la salade verte et aux radis ! On peut faire très très bon avec le végétal uniquement. La cuisine indienne en est un très bon exemple avec ces curry. Si tu ne connais pas je ne peux que t’inviter à découvrir cette cuisine parfumée et très équilibrée.

Le potiron est peut-être l’une des courges les plus répandues. C’est aussi l’une des plus facile à préparer puisqu’il n’est pas besoin de l’éplucher.

Je suis toujours surprise de voir que tout le monde ne le sait pas et il m’arrive souvent d’expliquer aux gens que oui, on peut manger la peau. Elle cuit en même temps que la chair et donne un petit gout de marron à la préparation, d’où l’idée de la mélanger avec des châtaignes.

Ces dernières sont aussi appelées marrons mais il s’agit quand même toujours de châtaignes. Les marrons, les vrais, ne servent qu’à faire une jolie déco sur une table automnale. Ils aiment bien aussi dormir dans les poches des enfants qui les ramassent en rentrant de l’école…mais c’est tout !

Cette soupe de potiron, que tu peux aussi faire avec des potimarrons, est super réconfortante, rassasiante et pleine de bienfaits pour la santé. Là tu fais un plein de bêta carotène, vitamine A, fibres, potassium…elle a tout bon.

L’autre super avantage du potiron est qu’il peut se conserver plusieurs mois dans un endroit sec. Si jamais tu en cultive, tu dois en avoir de pleines caisses au garage pour tout l’hiver !

Less châtaignes, tu peux les acheter, ou les ramasser, fraiches ou tu peux acheter un bocal de châtaignes grillées. Les surgelées sont pas mal non plus pour ce genre de recette.

Généralement, pour cette soupe de potiron, j’utilise celles que j’ai fais griller au four et que je n’ai pas grignoté devant la télé. Les restes quoi !

Comment faire une soupe de potiron aux châtaignes ?

Je commence par nettoyer correctement le potiron puis je le coupe en deux et le vide de ses graines. Je le coupe ensuite en petits morceaux, sans l’éplucher.

Pour un potiron de taille moyenne je compte un gros oignon, ou deux de tailles normales, que j’épluche et que je cisèle.

Je commence par faire saisir légèrement l’oignon dans un peu d’huile d’olive puis j’ajoute le potiron et je couvre largement d’eau ou de bouillon de légumes.

Au bout de 15 minutes environ j’ajoute les châtaignes cuites et décortiquées en prenant soin d’en réserver quelques unes pour le service.

Je prolonge la cuisson d’une dizaine de minutes et passe tout au mixeur.

Pour l’assaisonnement, sel et poivre évidemment mais également un peu de noix de muscade.

Tu peux ajouter, au moment de mixer, de la crème végétale ou du lait d’avoine pour délier un peu. J’aime beaucoup ajouter un peu de lait dans mes soupes mais ce n’est pas obligé.

Au moment de servir j’ajoute quelques brisures de châtaignes, un peu de ciboulettes et un trait d’huile de noix que tu peux remplacer par de l’huile d’olive ou de l’huile de noisette.

Cette recette peut se conserver jusqu’à 6 jours au frais.

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’