Tajine au poisson et aux légumes

Aujourd’hui je te propose la recette d’un tajine au poisson et aux légumes tout simple, à faire avec les légumes dont tu dispose. C’est une recette saine et équilibrée qui conviendra à tout le monde.

On connait tous le tajine de viande, le plus souvent avec du poulet, mais on pense moins souvent au tajine au poisson qui est pourtant un plat savoureux.

Quelques morceaux de poisson, darnes ou filets et quelques légumes qui dorment gentiment au frigo suffisent pour concocter ce joli plat.

Inutile de se lancer dans des préparations hasardeuses avec du matériel spécifique, il s’agit ni plus ni moins d’un ragout qu’on peut parfaitement réaliser dans une sauteuse.

Il te faudra juste quelques épices, du citron confit si tu en as et si tu aimes, et basta.

Le mot tajine désigne le contenu et également le contenant. J’ai souvent entendu qu’on dégustait ” un ” tajine ” préparé dans ” une ” tajine “. Et bien non ! ” une ” tajine n’existe pas, c’est toujours masculin.

Le plat tajine est généralement en terre cuite, les cuissons y sont fameuses. Cependant, il n’est pas nécessaire d’en posséder un pour te régaler d’un bon plat oriental. Une cocotte, une casserole à fond épais ou une sauteuse, comme ici, conviennent très bien.

Ce plat est sain et ig bas, facile et rapide à préparer, convenant parfaitement pour un diner. Tu peux le conserver 3 jours au frais.

Comment faire un tajine au poisson et aux légumes ?

Un tajine, c’est une cuisson à l ‘étouffée. On commence par déposer de l’oignon, toujours, des épices, toujours, puis des légumes et des viandes qu’on arrose de liquide et qu’on couvre pour la cuisson.

Dans le cas d’un tajine au poisson, on ajoute parfois le poisson en cours de cuisson, comme ici, afin de ne pas trop le cuire. Un poisson trop cuit c’est pas bon. Ou alors on ne mets que des légumes à cuisson rapide comme courgettes et tomates.

Comme je mets des pommes de terre dans le mien il faut doser les temps de cuisson.

Je commence par faire chauffer de l’huile d’olive dans laquelle j’ajoute des oignons en petits morceaux et les fait rissoler.

J’ajoute ensuite les épices, les légumes, sel, poivre et je couvre d’eau presqu’à hauteur avant de couvrir et de laisser cuire une vingtaine de minutes.

J’ajoute ensuite le poisson en morceaux, je mélange un peu, je couvre et je poursuis la cuisson une dizaine de minutes.

J’aime ajouter citron confit et olives dans mon tajine de poisson.

Tu peux servir ce tajine au poisson et aux légumes avec une semoule, nature ou parfumée. J’ai une adoration pour la semoule aux épices douces de Tipiak mais bon, c’est personnel. Comme il y a de la pomme de terre dans mon plat, ce n’est pas utile en fait.

Si cette recette ta plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’