tajine au poisson et aux légumes
Un plat savoureux et sain idéal pour un diner équilibré.
Ingrédients
- 350 gr de filet de poisson blanc
- 4 pommes de terre plutôt petites
- 1 courgette
- 3 carottes
- quelques tomates cerises facultatif
- 1 petit fenouil
- 1 oignon
- 3 gousses d' ail
- 1 cac de de chaque : gingembre, curcuma, cumin, paprika ou ras el hasnout
- 1 citron confit
- quelques olives
- jus de citron
- persil ou coriandre
- sel, poivre
Instructions
- coupez le poisson en gros morceaux et saupoudrez le d'un peu du mélange d'épices, d'huile d'olive, d'ail et de jus de citron. Laissez mariner le temps de préparer le reste
- lavez et épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en 4, les courgettes, et les carottes en tronçons, le fenouil en quartiers, l'oignon en petits morceaux, hachez l'ail
- coupez le cirton confit en petits morceaux
- faites chauffer un peu d'huile d'olive, pas fort, dans un plat à tajine, une cocotte ou une sauteuse et y faire rissoler l'oignon
- ajoutez tous les légumes, les épices, sel, poivre et persil.
- mélangez et couvrez d'eau à hauteur , ajoutez sel, poivre, citron confit et olives
- couvrez et laissez cuire à petit feu 20 mn
- ajoutez le poisson, couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 mn
Notes
Servez seul ou avec une semoule parfumée.