tomates farcies aux aubergines et au boeuf

tomates farcies aux aubergines et au boeuf

Cette recette de tomates farcies aux aubergines et au boeuf n’est pas de moi, je l’ai dégoté dans un livre de cuisine allégée ( oui, en ce moment c’est un peu léger à la maison, enfin parfois ! ). Mon fils n’a pas aimé, ma fille et moi avons adoré. C’est un super plat que je sers, comme tout le monde ou presque, avec du riz. On pourrais zapper le riz sans problème et manger 2 tomates au lieu d’une pour un repas tout bien tout léger. 

Comment faire ces tomates farcies ?

L’idéal pour cette recette est de choisir des grosses tomates bien gouteuses. Pour moi la bonne saison de la tomate c’est la fin de l’été. Ça tombe bien, c’est aussi la bonne saison pour les aubergines. L’aubergine apporte beaucoup de moelleux à la farce sans avoir besoin de recourir au pain et au lait que l’on utilise habituellement. C’est elle qui va lier la farce et donner un bon goût. 

Je choisis aussi une viande hachée à 5% de matière grasse pour ces tomates farcies. On a dit qu’on faisait léger ! Il faut donc cuire les aubergines au four au préalable afin de pouvoir mélanger la chair du légume cuit avec la viande crue. Une vingtaine de minutes devraient suffire si tu coupes tes aubergines en deux dans le sens de la longueur avant de les enfourner. Ensuite, on mélange simplement la chair de l’aubergine avec la viande, de l’oignon ( pas beaucoup ) et un oeuf. 

Tu peux faire cuire tes tomates farcies sur un lit de riz. Il suffit de mettre un peu de riz cru au fond de ton plat et d’ajouter un bon verre d’eau. Le jus rendu par les tomates en train de cuire va venir nourrir ton riz.

La tomate farcie aux aubergines, c’est gouteux mais c’est régime, donc si chez toi t’as des bonhommes qui démonteraient un stand de hot-dog ( genre mon fils ) prévois autre chose à côté.

Tu peux faire la même farce pour n’importe quel autre légume : courgette, oignon, poivron…et si tu aimes bien les tomates farcies et la légèreté, jettes donc un oeil à ma recette de tomates farcies au thon, et cette fois c’est une recette crue. 

Si cette recette te plait, n’hésites pas à laisser une note et un commentaire en bas de page. 

bon app’

tomates farcies aux aubergines et au boeuf

Tomates farcies aux aubergines et au boeuf

Des tomates avec une farce légère et très gouteuses.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 6 tomates à farcir
  • 2 aubergines
  • 350 gr de viande hachée 5% de mg
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oeuf
  • persil
  • sel poivre

Instructions
 

  • chauffez le four à 180°
  • coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et enfournez les pour 20 mn environ
  • coupez le chapeau des tomates et avec une cuillère, évidez les. Salez l’intérieur et retournez les sur un plat pour qu’elles rendent leur eau
  • hachez au couteau l’oignon et l’ail
  • dans un saladier mélangez la viande, l’oignon, l’ail, l’oeuf, du persil, sel, poivre
  • avec une cuillère, récupérez la chair des aubergines et ajoutez la à la viande, mélangez bien
  • remplissez les tomates de cette farce et enfournez à 180° pour 30 mn environ

Notes

Vous pouvez faire cuire vos aubergines jusqu’à deux jours à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de faire la farce. 

2 Commentaires

  • Bonjour Nat,
    Excellente recette légère. J’ai ajouté un peu de Parmesan fraîchement râpé dans la farce.
    Ca permet de faire manger de l’aubergine ni vu ni connu car on n’en sent pas le goût.
    La prochaine fois, j’ajouterais aussi un œuf pour que ça se “tienne” mieux.
    Merci

Laisser un commentaire

Evaluer la recette