Je vais t’expliquer comment conserver des blancs d’oeufs pour limiter le gaspillage.
Bien souvent ils finissent dans l’évier alors qu’ils se conservent très bien. À température ambiante ou dans le frigo 5 jours, au congelateur tant que tu veux.
Pour faire des macarons par exemple, il est préférable de les conserver quelques jours à température ambiante. Les blancs auront une meilleure texture à travailler.
Le plus simple est de les congeler individuellement puis de les mettre dans un sac ensuite afin de n’utiliser que la portion dont tu as besoin. C’est une vraie astuce anti-gaspi.
Pourquoi conserver des blancs d’oeufs ?
Que faire avec des blanc d’œuf ? Il y a pleins de recettes pour utiliser les blancs des mousses de fruits ( comme ma mousse de framboise), des meringues, une pavlova, une mayonnaise mousseline, une mousse au chocolat, une omelette hyperprotéinée…
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