Mousse de framboises

Mousse de framboises

Je prépare cette mousse de framboise dès que j’ai des blancs d’oeufs à passer. Cette mousse est non seulement un dessert très léger ( il est peu sucré ) mais c’est également une recette anti-gaspi qui permet d’utiliser des blancs d’oeufs en trop. C’est un dessert très facile à réaliser avec seulement trois ingrédients.

comment réaliser une mousse de framboises ?

Tout d’abord, il faut que tu saches que tu peux employer des fruits frais ou des fruits surgelés pour cette recette, les deux conviennent de la même façon. J’aime autant faire ce dessert avec des framboises surgelées, ce qui me permet d’en faire en hiver. Mais attention ! il faut prendre soin de choisir des framboises entières et non des brisures qui contiennent beaucoup trop de pépins. Il faut également penser à laisser décongeler les framboises dans une passoire afin qu’elles rendent le maximum d’eau.

Pour réaliser une mousse de fruits, il faut des blancs d’oeufs. Comme pour une mousse au chocolat par exemple, on va monter ces blancs en neige et y incorporer notre ingrédient phare. Les mousses de fruits sont très rapide à faire et c’est un bon dessert quand on a pas envie de stocker nos blancs au congélateur. En tout cas, chez moi, c’est la version rapide du dessert au blancs d’oeufs.

On commence par écraser nos framboises avec un presse purée ou une fourchette. On mélange ensuite avec un peu de sucre puis on termine en intégrant la purée de fruits aux blancs en neige. Ensuite, c’est le temps de repos au frais qui fait la magie de ce dessert léger et fruité.

Cette mousse peut se conserver deux jours au frais.

Envie d’un autre dessert avec des framboises ? essayes donc ma panna cotta verveine framboises.

Bon app’

mousse de framboises

Mousse de framboises

Un dessert très léger et très aérien avec un bon goût de fruit. Peut être réalisé avec des fruits frais ou des fruits surgelés
Temps de préparation 15 min
temps de repos 3 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 5 blancs d'oeufs
  • 350 gr framboises fraiches ou décongelées
  • 5 c. à soupe sucre

Instructions
 

  • montez les blancs en neige ferme
  • écrasez les framboises avec un presse purée ou une fourchette et ajoutez le sucre, mélangez bien
  • avec une spatule ou une cuillère en bois, incorporez en deux fois la purée de fruits aux blancs en neige en les soulevant bien, sans les casser
  • versez la mousse aux framboises dans des ramequins individuels ou dans un joli plat creux et réservez au frais pour au moins 3 heures

Notes

Le jus des framboises va s’écouler dans le fond des ramequins, c’est tout à fait normal. 
Mousse de framboises

 framboise

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