Muffins à la banane et aux flocons d’avoine

Envie de gourmandise saine, sans farine et sans sucre raffiné ? ces petits muffins à la banane et aux flocons d’avoine sont parfaits pour ça !

Que voilà un gouter qui me plait ! ces muffins à la banane c’est juste tout ce dont j’ai besoin en ce moment.

Depuis que j’ai appris à utiliser les flocons d’avoine en cuisine, j’en mets un peu partout et surtout très souvent en remplacement de farine ou de féculent. Pour les soupes par exemple, c’est un super moyen d’épaissir les préparations à la place des pommes de terre.

Quand on adopte une alimentation igbas, pour raison de santé, de régime ou de ce que tu veux d’autre, les flocons d’avoine c’est le copain à apprivoiser. On peut en faire pleins de trucs même si l’aspect de base est pas vraiment folichon.

Côté petit déjeuner, je suis plutôt salée mais pour un gouter j’adore ces muffins à la banane. Ils sont sains ( healthy qu’on dit ! ), pas franchement caloriques et surtout ils sont bons, ce qui est quand même la chose la plus importante dans cette histoire. Avec un thé au lait, un canapé et un plaid, je suis au paradis.

Pour remplir mon quota gourmandise, j’aime y ajouter un peu de chocolat. Pour rester dans l’optique igbas je choisis un chocolat noir à 80%, il y a très très peu de sucre et le gout est là. Même si jamais de la vie tu me ferais croquer un carreau de chocolat noir ( à manger tout seul comme ça je préfère les trucs bien crades type Nutella, arffff … ), en pâtisserie ça marche très bien.

La banane, quant à elle, est bourrée de nutriments et de bonnes choses donc il ne faut pas s’en priver. Et puis en ce moment j’ai envie de bananes alors que j’ai jamais aimé ça donc j’en colle un peu partout.

Dans la même veine que ces muffins à la banane, tu trouveras sur ce blog une recette de biscuits aux flocons d’avoine, c’est un peu le même principe mais en version dure et qui se conserve plus longtemps.

La version de ces muffins, je te la présente en forme expresse, pas vraiment de la cuisine au sens propre, plus une recette éclair faite à l’aide d’un mixeur. Sans mixeur, et donc en gardant les flocons d’avoine entiers, ça fonctionne aussi mais la texture des muffins n’aura rien à voir, ça se rapprochera plus du pain sans farine.

Maintenant, parlons photos. Celles qui illustrent cet article ne sont pas de moi mais de lolo tambouille qui m’a gentiment accordé de lui emprunter son travail. Comment que ça se fait cette histoire là me diras-tu ? Je t’explique.

J’ai fais des muffins. Je les ai démoulés et je les ai posés à refroidir sur une grille sur mon plan de travail en attendant de faire les photos. Jusque là tout va bien.

Puis je suis allée préparer mon coin photos : choix du fond, des accessoires, de la déco, etc…

Puis j’ai répondu à un coup de fil.

Puis je suis allée récupérer un colis au portail.

Puis les muffins avaient disparus. Pouf ! a pu.

Voilà le coupable. Paulo de son petit nom. Il est beau, hein ? salopard de Paulo.

Manifestement les muffins à la banane et aux flocons d’avoine étaient bons, en tout cas il les a appréciés, il n’en a pas laissé une miette.

Et voilà comment je me retrouve à aller mendier des photos aux copines, arghhhh….merci Lolo !

Bon allez, revenons à la recette.

Comment faire des muffins à la banane et aux flocons d’avoine ?

Cette fabuleuse recette est prête en deux minutes. J’adore quand c’est prêt en deux minutes.

On mets dans un mixeur des bananes, des flocons d’avoine, de la levure, du yaourt, du miel, de la cannelle ( de Ceylan, c’est la meilleure ) et des oeufs et hop ! un petit coup de mixage et c’est prêt.

On ajoute alors des petits morceaux de chocolat, on verse dans des moules à muffins et en enfourne pour une vingt-cinquaine de minutes.

Ensuite on démoule et on laisse refroidir hors de portée du chien. Parfaite recette de muffins !

Cette recette te plait ? n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’