Curry de poulet aux épinards

Je t’emmène direction l’Inde avec ce curry de poulet aux épinards et aux lentilles. Quelques ingrédients de base, un peu d’épices et on part en voyage. Cette recette est très simple à réaliser et constitue un plat complet.

J’ai découvert les curry indien quand on a commencé à réduire notre consommation de viande, il y a quelques années. Il est assez rare que je fasse des curry autre que végétarien mais parfois, mes enfants me réclament un curry avec du poulet, comme mon curry de poulet à la courge. Cette fois c’est avec de beaux épinards frais que j’avais envie de le faire et j’en ai même profité pour y ajouter un fond de paquet de lentilles corail, anti-gaspi oblige. Des lentilles blondes conviendraient aussi très bien mais pas des lentilles vertes, le temps de cuisson serait trop long par rapport au reste de la recette.

Habituellement, j’aime bien faire mes curry au lait de coco mais pour une fois, j’ai imaginé que la tomate ferait une sauce parfaite avec les épices et c’était le cas. De toute façon, avec les curry, on fait comme on veut. Certes, la cuisine indienne est très fine et regorge de recettes traditionnelles certainement plus délicieuses les unes que les autres mais moi ce que je te propose, ce n’est que de la popotte issue d’inspiration indienne, n’ayant jamais mis les pieds en Inde. Je joue avec les épices et au final, je pense qu’on arrive à un résultat très satisfaisant pour nos palais de gourmet français.

Mon curry de poulet aux épinards est donc une recette super facile à faire avec ce qu’on a dans nos placards français. Hormis peut-être les épices telles que curcuma, gingembre et graines de moutarde, tu as tout ce qu’il faut pour réussir ce plat. Tu peux aussi acheter des mélanges indiens tout prêts comme les pots d’épices garam massala ou tika massala. Je ne connais pas vraiment la différence entre les deux mais elles donnent un goût indien à ta préparation et c’est tout ce qu’on leur demande.

Bon, j’ai quand même conscience d’être une brute vis à vis de la cuisine indienne et pour cela, je ne peux que te recommander un super blog indien vrai de vrai et qui est celui de Sanjee, Bolywood Kitchen. Elle est LA référence en France pour la cuisine indienne et je m’inspire pas mal de ses bouquins ( cadeaux de mon mari quand il est revenu d’Inde après avoir découvert et adoré ce style de cuisine ).

Revenons donc à notre curry de poulet aux épinards qui constitue un repas complet et que tu peux servir avec ou sans riz. La recette est rapide, le blanc de poulet ne devant pas cuire trop longtemps sous peine de devenir sec, ce que je déteste.

Comment faire un curry de poulet aux épinards ?

Au préalable, on aura lavé les épinards ( dans une essoreuse à salade c’est le plus simple ). Inutile de perdre du temps à les équeuter, les queues des épinards en branche cuisent comme les feuilles.

Il faut aussi veiller à ce qu’il y ait suffisamment d’eau pour laisser aux lentilles la possibilité de cuire correctement et avoir de la sauce à la fin de la cuisson. Ce curry de poulet aux épinards prend moins d’une demie heure à cuire. Tu peux le déguster avec des naans et à défaut, mes pains à la poêle iront très bien.

Si mon curry de poulet aux épinards te plait, n’hésites pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’