Tarte abricot romarin

tarte à l'abricot et au romarin frais
tarte abricot romarin

La saison des abricots commence tout juste et je n'ai pas pu résister à l'envie d'en faire une tarte. Oui déjà ! parce que les abricots, moi, je les aime pas trop sucrés, je les aime même encore un peu acides en fait. Du coup quand je trouve des abricots pas trop mous, pas trop sucrés, je m'éclate. 

Le mariage abricot / romarin est un grand classique. Selon que le romarin est frais ou séché le parfum sera plus développé. Avec du romarin frais il ne fait pas hésiter à en mettre plus et à le laisser infuser une demie heure dans la crème si on le souhaite. 

Pâte feuilleté, sucrée, sablée, brisée…..c'est au choix ! 

ingrédients :

  • 1 pâte au choix
  • abricots
  • romarin frais ( au moins 2 branches )
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 cas de sucre
  • 1 cas de maïzena
  1. chauffez le four à 190°
  2. dans un bol battez les jaunes avec le sucre pour que le mélange épaississe puis ajoutez la maïzena et la crème
  3. coupez finement le romarin et ajoutez le à la crème
  4. foncez le moule à tarte avec la pâte et piquez la si c'est une pâte feuilleté 
  5. versez la crème
  6. coupez les abricots en deux et dénoyautez les 
  7. déposez les oreillons d'abricots creux vers le bas dans la crème
  8. enfournez pour 35 mn environ

bon app'

tag : , tarte, abricot, romarin  ,  dessert

 

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