Blinis maison facile et rapide

Blinis maison facile et rapide

En période de fête le blinis est souvent un incontournable de nos apéritifs. Seulement voila, cette petite galette russe ( qui à l'origine n'a rien à voir avec ce que l'on déguste en France ) que l'on trouve dans le commerce est non seulement assez chère mais en plus, personnellement, je la trouve mauvaise si elle n'est pas réchauffée au préalable. Ce bidule farineux que l'on nous vend pour servir de support à du saumon fumé, à du tarama ( recette du vrai tarama maison ici ) ou pire, à du caviar, ne trouve jamais place sur ma table et je préfère, de très loin, le remplacer par des tranches de pain frais. 

Et pourtant, c'est super bon les blinis, quand ils sont faits maison. La recette de base est un mélange de farine et de levain allongé d'eau ou de lait que l'on doit laisser reposer. Vous commencez à savoir comment je fonctionne :" levain" et "reposer" sont deux mots étrangers à ma cuisine ! Ma recette est donc la plus simple qui soit et surtout, elle nous permet d'avoir des blinis délicieux en 5 mn 

Pour les fêtes rien ne vous empêche de les préparer à l'avance en quantité et de les congeler ou de les garder au frais quelques jours bien enveloppés de papier film pour éviter qu'ils ne sèchent. Mon association préférée est de servir les blinis avec de la crème entière épaisse légèrement poivrée et des oeufs de saumon. 

ingrédients pour 12 à 15 blinis :

  • 1 yaourt gras type bulgare ou grecque ou 1 yaourt normal + 2 cuillère à soupe de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 125 gr de farine ( mesure correspondante au pot de yaourt )
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • sel
  1. dans un bol battre l'oeuf avec une pincée de sel
  2. lui ajouter le yaourt et mélanger
  3. ajouter la farine et la levure, fouetter jusqu'à obtenir une consistance homogène 
  4. faites chauffer une crêpière et déposez des cuillères de pâte 
  5. retournez rapidement, les blinis cuisent très vite, en moins d'une minute !
  6. servir immédiatement ou conserver sous papier film

bon app' 

tag : blinis, apéro, apéritif toast, noel, maison 

Blinis maison facile et rapide
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