poisson à la tahitienne

poisson cru à la tahitienne
 

Le poisson à la tahitienne est un incontournable de ma table. Le mélange des saveurs et la fraicheur de ce plat ravissent toute la famille. Il faut utiliser des produits très frais et comme il y a des tomates, c’est un plat que je fais généralement en été. Cependant, il y a peu, l’une de mes lectrice m’a confié remplacer la tomate par de la carotte râpée en hiver et j’ai trouvé l’idée extra. 

Comment faire un poisson à la tahitienne ? 

Tu commences à savoir que j’adore le poisson cru. Cette recette change du tartare de saumon classique  et du carpaccio, et comme d’habitude avec mes recettes, elle est très facile à faire. Il suffit d’un beau produit à la base ( généralement j’utilise l’espadon pour cette recette mais tu peux remplacer par du thon, de l’albacore ou de la dorade ), de quelques légumes frais et croquant et d’un peu d’épices et c’est le régal assuré.

Côté légumes donc, je choisis la tomate, le concombre et l’oignon vert. Ils vont apporter du croquant qui sera indispensable pour accompagner le poisson. Beaucoup d’herbes fraîches également, elles renforcent encore la fraicheur de ce poisson à la tahitienne. 

Le gingembre et le piment viendront contre balancer la douceur du lait de coco. C’est un plat tout en finesse et très équilibré; 


Bon app’

 

poisson à la tahitienne
poisson à la tahitienne
poisson cru à la tahitienne

Poisson cru à la tahitienne

un plat de poisson très parfumé grâce au lait de coco et aux herbes fraiches.
Temps de préparation 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine cuisine du Monde
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 tranches très fines d’espadon ou un joli morceau de 400 gr environ
  • 1/2 concombre
  • 2 tomates
  • 2 oignons frais et leur vert
  • gingembre
  • coriandre et persil frais
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 citron vert
  • piment en poudre
  • huile d’olive

Instructions
 

  • Coupez l’espadon en morceaux d’environ 1cm de côté
  • Coupez en petite brunoise concombre et tomate
  • Ciselez oignon frais et leur vert
  • Assaisonnez tout ça avec le gingembre, sel, poivre et un peu de piment
  • Versez le lait de coco
  • Ajoutez le citron vert en jus ou en petit cube
  • Ciselez coriandre et persil et ajoutez, mélangez le tout, ajoutez un trait d’huile d’olive

Notes

Laissez reposer 30 mn avant de déguster avec du riz blanc et froid. 
Si vous craignez le poisson cru arrosez les cubes d’espadon de jus de citron au préalable et laissez reposer 15 mn avant de poursuivre avec le reste de la recette

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