poisson à la tahitienne

Le poisson à la tahitienne est un incontournable de ma table. Le mélange des saveurs et la fraicheur de ce plat ravissent toute la famille. Il faut utiliser des produits très frais et comme il y a des tomates, c’est un plat que je fais généralement en été. Cependant, il y a peu, l’une de mes lectrice m’a confié remplacer la tomate par de la carotte râpée en hiver et j’ai trouvé l’idée extra. 

Comment faire un poisson à la tahitienne ? 

Tu commences à savoir que j’adore le poisson cru. Cette recette change du tartare de saumon classique  et du carpaccio, et comme d’habitude avec mes recettes, elle est très facile à faire. Il suffit d’un beau produit à la base ( généralement j’utilise l’espadon pour cette recette mais tu peux remplacer par du thon, de l’albacore ou de la dorade ), de quelques légumes frais et croquant et d’un peu d’épices et c’est le régal assuré.

Côté légumes donc, je choisis la tomate, le concombre et l’oignon vert. Ils vont apporter du croquant qui sera indispensable pour accompagner le poisson. Beaucoup d’herbes fraîches également, elles renforcent encore la fraicheur de ce poisson à la tahitienne. 

Le gingembre et le piment viendront contre balancer la douceur du lait de coco. C’est un plat tout en finesse et très équilibré; 

Bon app’