Flognarde aux pommes

La flognarde aux pommes est un dessert , ou un gouter, très facile à faire, pas cher et trop trop bon. C’est le genre de gâteau qui passe très bien avec le café le dimanche par exemple.

C’est toujours bien les pommes et c’est toujours bien d’en avoir. Il existe tellement de recettes pour les apprêter !

Bon aujourd’hui j’ai surtout l’impression qu’il existe autant de variétés de pommes que de possibilités de recettes. Je pense qu’il y a des gens quelque part dont le métier est d’inventer des pommes.

J’imagine bien des savants fous qui se disent ‘ et si j’en faisait une bleue ? “, ” et si j’en faisais une un chouilla plus douce que les 427 précédentes ? ” , ” et si j’en faisais une avec 57 pesticides ? “… tu vois le genre ?

Alors celle avec les 57 pesticides existe déjà en fait, c’est la Pink Lady. Elle est bonne , hein ? manquerait plus qu’avec tout ça elle ait mouvais gout !

Petite histoire de la pomme

Il existe juste environ 20 000 variétés de pommes aujourd’hui, t’as le choix !

Il y a des pommes à croquer, qu’on appelle pommes de table, des pommes à cuire, des pommes à cidre.

Moi je suis moyennement participative avec leurs délires à tous ces savants là, le plus souvent je me contente de la golden.

D’abord elle est là depuis toujours la golden, et puis c’est la petite robe noire des pommes, elle va avec tout.

Elles sont aussi bonnes en sucré qu’en salé. Essayes donc des faire un filet mignon aux pommes, tu vas voir comme c’est bon !

Tu savais que les pommes sont originaire d’Asie ? Elles sont cultivées depuis des milliers d’années et sont arrivée en Europe par la route de la soie d’abord chez les arabes puis chez les grecques.

Y’a belle lurette donc.

Du coup je pense à une chose. Si les premières pommes étaient en Asie, tu crois pas qu’il y ait des chances pour qu’Adam et Eve aient eu les yeux un petit peu bridés ?

Moi ce que j’en dis, hein ! Je vais pas refaire un Da Vinci Code mais bon…

Les pommes se récoltent d’août à fin octobre et peuvent se conserver plusieurs mois, c’est pourquoi on en trouve toute l’année dans le commerce. Celles d’automne se conservent beaucoup plus longtemps que celles d’été.

Elle est le fruit le plus consommé en France.

Je reviens à ma flognarde puisque c’est le but de cet article.

Qu’est-ce qu’une flognarde ?

La flognarde est originaire de Corrèze. On l’écrit aussi flaugnarde. C’est ce que moi j’appelle un dessert paysan : tu peux tout avoir dans le jardin pour faire ce super dessert.

J’aime beaucoup les desserts tout simple comme celui-là, ceux qui embaument la maison quand ils sortent du four.

La flognarde n’est pas une tarte, c’est un gâteau mais pas comme un gâteau au yaourt, c’est plus proche du flan.

Et c’est la toute la magie de la cuisine française : avec des pommes c’est une flognarde, avec des cerises c’est un clafoutis, avec des pruneaux c’est un far breton !

J’imagine déjà les bretons en train de faire une attaque en lisant ça mais c’est pourtant la vérité.

Quoi qu’il en soit, la flognarde c’est délicieux et tellement simple à faire qu’il ne faut pas s’en priver.

Comment faire une flognarde aux pommes ?

Je commence par éplucher et évider 5 pommes que je coupe ensuite en petits morceaux. Si les morceaux sont gros ils ne seront pas fondants à la dégustation.

J’ai acheté un appareil pour éplucher les pommes, j’en suis dingue, il est super pratique. On peut éplucher en quantité !

Je les dispose ensuite en vrac dans un plat beurré.

Dans un saladier je mélange la farine, les oeufs, le sucre, un peu de sel et du lait.

Je couvre mes pommes de cette pâte puis dispose sur le dessus pleins de petits morceaux de beurre.

Tu vas être tenté de zapper le beurre mais ne le fais pas, ça va grilloter le dessus et tu ne veux pas manquer ça.

J’enfourne pour une trentaine de minutes à 200°.

La flognarde aux pommes se sert froide, souvent saupoudrée de sucre glace.

Je te conseille de la manger le jour même, si elle attend je trouve qu’elle est moins bonne.

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’