En général je me contente de faire une compote ou un crumble avec les quelques fruits abimés qui trainent sur mon plan de travail. Cette fois c’est vers l’apple pie que je me suis tournée, la vraie de vraie recette américaine que j’ai pris ici.
Je n’ai rien changé à la recette hormis la variété de fruits puisqu’au lieu de ne prendre que des pommes j’ai ajouté une banane et deux poires. J’ai également opté pour des petites portions plutôt que pour une grosse tourte qui aurait été trop importante pour 4 personnes. Les petites portions se conservent plus facilement, au frigo ou au congèle ( et sont donc parfaites pour le petit dèj, quelques minutes au four et c’est top ! ).
la pâte :
- 500 gr de farine
- 250 gr de beurre froid coupé en petits cubes
- 5à gr de sucre glace
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 7 cuillère à soupe d’eau froide
la garniture
- fruits abimés ( 2 pommes, 1 banane, 2 poires )
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 100 gr de cassonnade
- 50 gr de beurre
- 2 cuillères à soupes de maizena
- 1 jus de citron
- préparez la pâte en mélangeant farine, sucre glace et beurre
- ajoutez le beurre froid et mélangez avec vos doigts pour obtenir une pâte sablee
- ajoutez le vinaigre et l’eau et mélangez pour obtenir une pâte homogène
- réservez 30 mn au frais
- épluchez les fruits et les couper en morceaux
- les mettre dans une casserole avec le sucre, la cannelle et le beurre
- faites cuire à feu assez doux jusqu’à obtenir une consistance compote
- ajoutez la farine et le jus de citron, prolongez la cuisson de 2mn en remuant. laissez refroidir un peu
- chauffez le four à 180°
- étalez la pâte assez finement et coupez des cercles à l’emporte pièce
- garnissez les d’une cuillère de compote et recouvrez d’un autre cercle de pate
- collez les les bords de pate en les pressant avec les doigts
- faites quelques déco avec la pointe d’un couteau et percez au moins une ou deux fois la pâte du dessus pour que l’air s’échappe pendant la cuisson
- dorez au jaune d’oeufs et saupoudrez d’un peu de cassonnade
- enfournez pour une vingtaine de mn environ
c’est délicieux encore tiède !
bon app’
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