pâtes au potimarron rôti, speck et crème de gorgonzola

Publié le par Nat

pâtes au potimarron rôti, speck et crème de gorgonzola

Tu viens de découvrir le titre de cette recette et tu baves devant ton écran ? normal. Tu ne sais pas comment faire avaler du potimarron ( ou potiron ) à tes enfants autrement qu'en velouté ? alors essaye cette recette, testée sur mon fils qui ne veut pas entendre parler de légume dans ses pâtes....il en rêve encore de ce plat là ! 

Alors ôte toi de la tête tout de suite que c'est un plat de pâte qui se fait en 10mn le soir quand tu rentre du boulot, c'est pas le cas. Non, ça c'est un plat de pâte que tu prépare amoureusement le week-end, un plat de pâte que tu peux servir à tes potes, ou à ton patron, ou à tes beaux parents. Tu verras leurs yeux s'émerveiller ! si, si. 

Tu peux préparer le potimarron rôti et la sauce gorgonzola à l'avance, tu feras réchauffer au dernier moment. Les pâtes, évidemment, se préparent toujours au dernier moment. UN BON PLAT DE PÂTES NE SE RÉCHAUFFE PAS ! voila, ça c'est dit. 

ingrédients :

  • potimarron 
  • pâtes 
  • speck ( jambon cru italien fumé )
  • gorgonzola
  • crème fraiche liquide
  • échalote
  • vin blanc
  • huile d'olive
  • ail
  • romarin 
  1. préchauffer le four à 180°
  2. bien laver le potimarron et le couper en tranche de deux cm environ
  3. avec un pinceau enduisez les tranches d'huile d'olive et déposez les sur une plaque à patisserie
  4. disposez quelques gousses d'ail en chemise, saupoudrez de sel, poivre et romarin
  5. enfournez pour 30 mn puis réservez
  6. ciselez une ou deux échalote
  7. faite fondre dans une casserole avec un petit de beurre
  8. quand elles sont translucide les arroser d'une tasse à expresso environ de vin blanc et laissez réduire de moitié
  9. ajoutez de la crème fraiche liquide ( quantité selon le nombre de convive et selon vos goûts )
  10. poivrez et ajoutez du gorgonzola en quantité, laissez fondre à feu doux en remuant de temps en temps, réservez
  11. au dernier moment cuire les pâtes al dente, réservez une louche d'eau de cuisson 
  12. si le potimarron est froid le réchauffer, coupé en morceaux, dans une poêle avec un peu de matière grasse à feu assez vif.
  13. ajoutez les pâtes dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson pour créer une liaison
  14. servez les pâtes au potimarron avec des morceaux de speck disposés dessus et arrosez le tout de sauce au gorgonzola

bon app'

tag : pâtes, potimarron, gorgonzola 

Publié dans recettes, pâtes et riz

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