pâtes au potimarron rôti, speck et gorgonzola
Un plat de pâtes très complet et savoureux grâce à la sauce au gorgonzola.
Ingrédients
- 300 gr pâtes
- 1 petit potimarron
- 4 tranches de speck jambon cru italien fumé
- 200 gr gorgonzola
- 30 cl crème fraiche liquide
- 2 échalotes
- 1 tasse vin blanc
- huile d'olive
- 4 gousses ail
- romarin
- beurre
Instructions
- bien laver le potimarron et le couper en tranche de deux cm environ
- avec un pinceau enduisez les tranches d'huile d'olive et déposez les sur une plaque à patisserie
- disposez quelques gousses d'ail en chemise, saupoudrez de sel, poivre et romarin
- enfournez pour 30 mn puis réservez
- ciselez une ou deux échalote
- faite fondre dans une casserole avec un petit peu de beurre
- quand elles sont translucide les arroser d'une tasse à expresso environ de vin blanc et laissez réduire de moitié
- ajoutez de la crème fraiche liquide
- poivrez et ajoutez le gorgonzola , laissez fondre à feu doux en remuant de temps en temps, réservez
- au dernier moment cuire les pâtes al dente, réservez une louche d'eau de cuisson
- si le potimarron est froid le réchauffer, coupé en morceaux, dans une poêle avec un peu de matière grasse à feu assez vif.
- ajoutez les pâtes dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson pour créer une liaison
- servez les pâtes au potimarron avec des morceaux de speck disposés dessus et arrosez le tout de sauce au gorgonzola