lapin à la moutarde

Publié le par Nat

lapin à la moutarde

Vous pouvez faire cette recette avec un lapin entier, un lapin découpé ou simplement avec des cuisses ou des rables vendus seuls en grande surface. C'est la recette tout terrain du lapin à la moutarde ! lol

J'ai utilisé un lapin acheté au marché que j'ai découpé en morceaux.

Un joli lapin convient pour 6 personnes.

ingrédients

  • lapin
  • 1 gros oignons
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 25 cl de vin blanc
  • 2 tomates
  • thym
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte
  • 40cl de crème fraiche ( épaisse ou liquide peut importe )
  • 1 cuillère à café de maïzena
  1. épluchez et ciselez les oignons, ail et échalotes
  2. préchauffez le four à 170°
  3. dans une cocotte qui passe au four faites chauffer un peu d'huile et faites dorer les morceaux de lapin de tout coté sur feu moyen, débarrassez
  4. remplacez le lapin par la garniture oignon, ail et échalotes, faites suer quelques minutes
  5. ajoutez les tomates coupées en morceaux et quelques branches de thym
  6. remettez le lapin, salez, poivrez, mélangez
  7. versez le vin blanc, un verre d'eau, amenez à ébullition, couvrez et enfournez pour 25mn
  8. pendant ce temps mélangez la maïzena, la crème fraiche et la moutarde
  9. au bout de 25mn sortez le plat du four et versez le mélange crème moutarde
  10. remettez au four pour 20mn

c'est prêt ! si la sauce est trop liquide à votre goût remettez la casserole sur le feu pour quelques minutes, sans couvercle, pour faire réduire. Servez avec des pâtes fraiches, de la polenta, des pommes de terre sautées.

tag : lapin,viande, moutarde facile, pas cher, sauce

Publié dans recettes, viande

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