Salade Cobb

La salade Cobb est une sublime salade repas qui vient tout droit des Etats-Unis, encore plus populaire là-bas que la salade Cesar. C’est une salade complète que j’adore et qui va beaucoup te plaire aussi.

Les salades repas on adore et quand j’en trouve une qui change un peu j’aime encore plus.

L’éternelle salade Cesar ça va deux minutes, surtout qu’elle n’est jamais proposé au restaurant dans sa version d’origine, ils rajoutent toujours un milliers de trucs qui n’ont rien à faire là.

La salade Cobb est une star aux US et elle a été crée en Californie, le seul état américain où le burger et le barbecue ne sont pas élevé au rang de divinité ( les sushis tels qu’on les connait chez nous viennent également de là-bas et notamment le fameux california rolls ).

Les californiens sont friands de recettes ” healthy ” même si pour nous, cette salade est tout sauf légère.

Forcément, à côté des hamburgers, hot dogs et autres pizzas qui font souvent l’ordinaire de la moitié du pays, cette salade à des airs de légèreté.

Quoi qu’il en soit, moi ce genre de recette j’adore. Elle est un peu plus longue à préparer qu’une tomate burrata mais elle vaut sacrément le coup, crois moi.

Et puis ce n’est surtout pas une entrée, c’est bien un repas à elle toute seule.

La salade Cobb a été développée dans les années 30 par un certain Mr Cobb, propriétaire d’un restaurant, qui aurait simplement assemblé un peu tous les restes qu’il trouvait dans une salade, n’ayant rien mangé de la journée…..mouais, bof, c’est un peu léger comme histoire je te l’accorde. Le seul truc sûre c’est qu’elle date des années 1930.

Il faut savoir que dans la plupart des cas, la salade Cobb est servie avec une sauce ranch, la star des sauces américaine. C’est une sauce à base de yaourt, de mayonnaise et d’aromates ( Anne en a une chouette recette maison ).

Cependant, la recette originale préconise une vinaigrette au vin rouge. Je te cache pas que lorsque j’ai lu ça, mes yeux sont un peu sortis de leurs orbites !

J’ai donc cherché ce qu’était une vinaigrette au vin rouge, ne voulant pas mourir idiote, et tu sais ce que j’ai trouvé ?

C’est tout simplement une vinaigrette normale avec du vinaigre de vin rouge !! ah la la, sacrés américains !

Donc libre à toi de faire l’assaisonnement que tu veux, pour moi ce sera la sauce ranch.

Quels sont les ingrédients d’une salade Cobb ?

Alors en fait il y a un petit truc tout bête pour se rappeler des ingrédients ( si tu parles anglais ), c’est qu’il faut penser EAT COBB. Un petit truc mnémotechnique :

• E = egg ( oeuf )
• A = avocado
• T = tomato
• C = chicken ( poulet )
• O = Onion
• B = bacon
• B = blue cheese ( fromage bleu )

Je ne sais pas qui est à l’origine de ça mais c’est bien trouvé, non ?

Comment faire une salade Cobb ?

La salade verte d’origine dans cette recette est la plus répandue aux Etats-Unis, la salade Iceberg. Oui, c’est celle qu’on trouve en boule sous papier plastique ( celle des Big Mac ).

Ça tombe bien, j’adore cette salade.

Il n’y a qu’au printemps et en été que j’aime les petites salades vertes de producteur, je les achète sur le marché.

Le reste de l’année, je trouve que les salades ont vite l’air en plastique dons à tant faire, autant acheter celle qui croque et qui est sous plastique !

Les ingrédients doivent être coupés en cubes et disposés en lignes, côte à côte, sur la salade verte.

Tu peux choisir la salade que tu veux évidemment et la sucrine se prête également bien à la salade Cobb. Émince la finement et dépose en un petit tas dans une assiette.

Le blanc de poulet peut être bouilli ( beurk ! ) ou poêlé. Je le fait cuire à la poêle dans un peu de matière grasse puis je le tranche finement.

Les tomates sont évidées et coupées en petits cubes.

Les oeufs sont cuits durs, écalés et coupés en cubes.

L’avocat est également coupé de même et arrosé de jus de citron pour ne pas noircir.

Le bacon est du vrai bacon américain, ce qu’on appelle tranches de poitrine chez nous ( et surtout pas du bacon rond et sans gras ni des lardons ).

Fais cuire quelques tranches à la poêle, assez fortement puis laisse refroidir avant de les découper en morceaux.

L’oignon est obligatoirement rouge, coupé en petits cubes.

Enfin le fromage peut être du bleu ou du roquefort. On va l’émietter grossièrement.

Il ne reste qu’à disposer tous les éléments de la salade Cobb en ligne, les unes à côté des autres et de saupoudrer de ciboulette fraichement ciselée.

Pour la sauce, chez moi c’est un mélange de fromage blanc, mayonnaise, sauce worcestershire, jus de citron et fines herbes. Ça se rapproche de la sauce ranch.

Cette salade est à assembler au dernier moment mais rien ne t’empêche de préparer tous les éléments à l’avance et de les conserver au frais sous film.

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’