Tarte tatin aux pralines

tarte tatin aux pralines roses
tarte tatin aux pralines

La tarte Tatin c’est un dessert doudou, un truc que tout le monde aime. Pour qu’elles soit bonne il faut des gros morceaux de pommes, et quand on leur adjoint du sucre, du beurre et des pralines c’est magiques. C’est un dessert que tu trouves à la carte du resto Les frères Barbet à Oullins, n’hésites pas à aller y faire un tour si tu passes dans le coin.

Les pralines roses, enfin presque rouge en fait, c’est des amandes ( et non des noisettes comme l’a dit un crétin sur M6, j’y tiens ) entourées de sucre. Tu les achètes entières ou concassées et pour cette tarte tu utilise celles que tu veux.

Je te donne la recette de la pâte avec, parce qu’à temps faire de faire un dessert, autant le faire comme il faut. Ensuite tu déguste cette petite merveille tiède ou froide, pas besoin d’ajouter quoi que ce soit dessus.

Bon app’

tarte tatin aux pralines roses de Lyon

 

tarte tatin pralines roses

Tarte Tatin aux pralines

Une tarte Tatin encore plus gourmande que d'habitude grâce à l'ajout de pralines roses.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
temps de repos 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre mou
  • sel
  • 3 cas d’eau
  • 10 pommes environ peut-être 8 ou 9 selon leur taille
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 12 pralines si t’en mets 8 ou 17 tu peux, c’est ta tarte

Instructions
 

  • mélangez la farine, le beurre, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte non collante. réservez au frais 30 mn au moins
  • épluchez les pommes, évidez les et coupez les en deux
  • chauffez le four à 180°
  • Dans un plat rond et haut ( et si possible antiadhésif ) faire fondre le beurre et le sucre ( sur feu doux ), mélangez un peu
  • ôtez le plat du feu et rangez les moitié de pommes bien serrées dans le plat
  • répartir les pralines sur le tout
  • enfournez pour 40mn
  • sortez la pâte du frigo et étalez la, assez épais
  • déposez la pâte sur les pommes en faisant bien rentrer les bords dans le plat
  • remettez au four pour 30mn
  • laissez tiédir, mais pas refroidir, puis démouler.

pralines

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