Ma purée de carottes

purée de carotte aux citrons confits et aux olives vertes

Ça fait prétentieux de dire ” ma ” purée de carottes , hein ? genre je suis la seule à faire de la purée  de carotte. Oui en fait, celle là, je suis la seule à la faire, c’est ” ma ” purée, avec un petit quelque chose en plus, celle que tout le monde adore, celle pour laquelle on me demande systématiquement ” mais t’as mis quoi dedans ? c’est trop  bon, je veux la faire à la maison “.

Comment faire ma purée de carottes ? 

Une purée de carotte c’est des carottes, un peu de beurre ou d’huile d’olive, un peu de crème fraiche si on veut. Ma purée de carotte, c’est ça mais avec un petit truc en plus. Deux petits trucs en plus en fait. Mon petit secret c’est les olives vertes et le citron confit. Ça donne du peps, un petit goût génial et inhabituel. 

On commence donc par faire cuire les carottes à l’eau bouillante puis on va les mixer avec un peu de crème. Il faut un bon mixeur. Il suffit ensuite d’ajouter les olives vertes et le citron hachés au couteau. Il faut des petits morceaux.

Avec quoi déguster ma purée de carottes ? 

Cette purée est divine avec un poisson blanc, un filet de cabillaud par exemple. Elle est aussi excellente avec de l’agneau. Le mariage agneau / Olives vertes / citron confit nous emmène directement au Maroc avec des saveurs toutes douces et sans besoin d’utiliser des épices. 

Ce genre de purée est aussi parfaite pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants et même aux bébés. 

Envie d’une autre idée de purée originale ? essaye ma purée de céleri aux éclats de marrons.

bon app’

purée de carottes aux olives

Ma purée de carottes

Une purée de carotte très onctueuse relevée par des olives vertes et un peu de citron confit.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de carottes
  • 30 cl de liquide crème fraiche entière, crème fraiche allégée, eau de cuisson, lait
  • sel poivre
  • beurre
  • 1 petit citron confit
  • 15 olives vertes environ

Instructions
 

  • épluchez les carottes ( ou pas si elles sont bio ) et les faire cuire dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  • déposez les dans un récipient et mixez fortement ( en robot ou avec un mixeur plongeant ) en versant petit à petit le liquide choisi pour détendre la purée
  • salez, poivrez et ajoutez un morceau de beurre, mélangez
  • hachez finement au couteau le citron confit et les olives et ajoutez les à la purée, mélangez avec une cuillère ( ne mixez pas )
  • laissez reposer 10 mn environ afin que les gouts se diffusent
  • servez chaud

Notes

Cette purée est merveilleuse avec du poisson ou de l’agneau. 

 carotte

Laisser un commentaire

Evaluer la recette