lasagnes au vert de blette et au thon

lasagnes anti-gaspi au vert de blettes et au thon

Ces lasagnes au vert de blette et au thon sont un excellent moyen de préparer rapidement et facilement les feuilles d’un légume que beaucoup de gens jettent. Parce que oui, figures toi que beaucoup de gens jettent le vert des blettes ! Quand j’ai appris ça, j’étais sidérée. 

Quand j’étais petite, ma grand-mère me cuisinait les feuilles de blettes sautées à la poêle  avec de l’ail et des lardons. J’en raffolait, et elle aussi d’ailleurs. Le vert des blettes, c’est un peu une madeleine de Proust pour moi. Et puis c’est bourré de vitamines C ce truc, alors pourquoi s’en priver ? 

Comment cuisiner les feuilles de blettes ? 

Les feuilles de blettes se cuisinent comme des épinards  frais. On peut les faire simplement tomber à la poêle, c’est à dire les cuire avec un petit peu d’huile d’olive, très rapidement et à feu chaud. Elles peuvent également être cuites dans de l’eau bouillante, 5 mn, puis égouttées. 

Les feuilles de blettes peuvent se déguster seules, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson par exemple, ou en soupe, ou en gratin. Pour les gratins, je mélange toujours blanc et vert de blette. Je les fais simplement cuire différemment au préalable : le blanc ( la côte donc) dans de l’eau bouillante 20 m, et le vert ( la feuille ) 5 mn à la poêle. 

Cette fois ce sont des petits plats de lasagnes individuelles que m’ont inspiré ces feuilles de blettes. C’est une chouette recette anti-gaspi qu’il ne faut pas hésiter à adapter avec ce que l’on a au frigo ou dans les placards. J’ai choisi du thon mais ça aurait pu être du jambon ou du maïs ! 

Bon app’

lasagne anti-gaspi vert de blette et thon

lasagnes au vert de blettes et au thon

Ces lasagnes anti-gaspi sont très savoureuses. Elles peuvent également être très bonnes sans thon pour une version végétarienne.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
temps de repos 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • Les feuilles de deux côtes de blette
  • 1/4 de gousse d’ail
  • 70 gr de thon égoutté la moitié d’une boite
  • 2 cas de ricotta
  • 1 cuillère à café de parmesan râpé
  • 3 feuilles de lasagnes
  • sel poivre
  • bechamel
  • sauce tomate ou coulis passata de Mutti je prends toujours Mutti
  • fromage rapé

Instructions
 

  • préchauffez four à 180°
  • lavez les feuilles de blette et essorez les
  • hachez les au couteau, assez finement
  • hachez également l’ail
  • dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan, les feuilles de blettes hachées et l’ail
  • ajoutez sel, poivre et thon
  • versez deux ou trois cas de béchamel dans le fond du plat à gratin
  • déposez une feuille de lasagne et recouvrez de la moitié du hachis aux blettes
  • recommencez avec une nouvelle feuille puis ajoutez la deuxième moitié des blettes
  • terminez avec la troisième feuille, 10 ou 15 cl de coulis de tomate et deux ou trois cas de béchamel
  • saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 35 mn environ
  • à la sortie du four, déposez une feuille de papier aluminium sur votre gratin et laissez reposer 5 à 10 mn

Notes

J’ai toujours dans mes placards, des petites briques de sauce béchamel toute prête. C’est l’idéal pour ce genre de recette qui demande assez peu de sauce. Bien sûr, rien n’empêche de faire une béchamel maison. 
 

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