soupe au pistou facile



soupe au pistou facile

Ma soupe au pistou facile, en recette juste pour vous. Les quantités, évidemment, sont à adapter au pif.

  • 1 kg de cocos frais, plus ou moins ( avec cosses )
  • 1 poignée de haricots verts plats ou de gros haricots verts normaux
  • 3 ou 4 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 grosse courgette
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 belle tranche de poitrine de porc
  • Un talon de jambon
  • 2 pommes de terre
  • 1 grosse poignée de pâtes ( coquillettes ou spaghetti coupés en petits morceaux )
  • Sel, poivre

Pour le pistou :

  • 1. Bouquet de basilic
  • 150gr de mimolette ( ou de roquefort )
  • 150gr de parmesan
  • Huile d'olive

Écosser les cocos, équeuter les haricots et les couper en morceaux de 2 cm, éplucher la carotte et les pommes de terre
Ciseler l'ail, couper la carotte en petits morceaux ainsi que les pommes de terre, émincer le poireau
Couper la courgette en petits cubes
Mettre tous les légumes dans une grosse cocotte et les couvrir d'eau froide.
Ajouter la tranche de poitrine coupée en gros morceaux et le talon de jambon en petits cubes
Montez la cuisson à ébullition et laisser cuire 45 min
Ajouter les pâtes et prolonger la cuisson de 15mn.

Préparation du pistou : mixer les fromages, le basilic, ajouter de l'huile d'olive pour obtenir une pommade.

Servir la soupe très chaude avec une cuillère à soupe de pistou.

Bon app'

PS : ceci n'est absolument pas la recette traditionnelle, c'est juste la mienne

tag : soupe, pistou, provençale facile, ete coco frais

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