pesto de fanes

pesto de fanes

Que de merveilles on peut faire avec les fanes, ne les jetez surtout pas !
Ici ce sont des fanes de radis et un peu de cresson qu’il me restait.

Vous pouvez aussi utiliser de la roquette, de la mâche, des fanes de carottes, etc…

Mixés avec une gousse d’ail, du parmesan , quelques graines ( pignons, tournesol, noix….au choix ) et de l’huile d’olive on obtient le plus merveilleux ( et le moins cher !) des pesto !

Recette testée et approuvée une bonne centaine de fois :))

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