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Poêlée de coeur d'endives

Poêlée de coeur d'endives

Poêlée de coeur d'endives

J'adore les endives ! crues, cuites, en soupe, en gratin, braisées, au jambon, etc... J'aime son amertume et il y a bien longtemps que je la cuisine entière, sans rien lui enlever. Cependant ce n'est pas le cas de la majorité des gens et nombreux sont...

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Garlic bread aux fanes de radis

Garlic bread aux fanes de radis

Garlic bread aux fanes de radis

Le garlic bread, littéralement pain à l'ail en français, est une petite merveille anglaise qui se fait habituellement au beurre persillé. Mais comme rien n'empêche de le faire avec ce qu'on veut c'est une bonne façon d'utiliser les fanes de radis ( ou...

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Conserver les petits bouts de pain

Conserver les petits bouts de pain

Conserver les petits bouts de pain

Une petite astuce toute bête : coupez le pain que vous n'utilisez pas au fur et à mesure et conservez le dans une boîte. N'attendez pas qu'il soit dur pour le couper sinon vous ne vous en servirez plus ! Ne fermez la boîte que lorsque le pain est bien...

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Les sablés de la mamie de Judith

Les sablés de la mamie de Judith

Les sablés de la mamie de Judith

Dans la série " je fais quoi avec mes jaunes d'oeufs !" On dit un grand merci à la mamie de Judith ( et à Judith aussi tant qu'à faire !) pour ces merveilleux petits sablés. La recette telle que Judith la donne est : 6 jaunes d'œuf 500 gr de farine 250...

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cervelle des canuts

cervelle des canuts

cervelle des canuts

Connaissez vous cette préparation fromagère lyonnaise ? on la trouve dans les bouchons , restaurants typique de Lyon , petits bistrots ou les vieilles boiseries côtoient les nappes à carreaux rouge et blanc, ou le bruit, les charcutailles, le beaujolais...

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Soupe de pain ou soupe des canuts

Soupe de pain ou soupe des canuts

Soupe de pain ou soupe des canuts

Cette soupe se prépare avec du pain rassis et du bouillon de pot au feu. A Lyon on l'appelle la soupe des canuts ( du nom des tisserands de la Croix Rousse du XIXeme siècle ) ou bien la soupe des gones. C'est une recette idéale les soirs d'hiver. 3 ou...

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