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les croutes de parmesan

les croutes de parmesan

les croutes de parmesan

Elles aromatisent parfaitement une soupe. Congelez les dans un sac refermable et utiliser les au fur et à mesure de vos besoins pendant l'hiver. Il vous suffira d'en plonger une dans une soupe, dans un ragout ou dans une sauce et elle fondra en personnalisant...

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confit d'oignons aux pommes

confit d'oignons aux pommes

confit d'oignons aux pommes

Une pomme qui s'abîme et deux oignons au fond du frigo ? C'est parti pour un confit d'oignons anti-gaspi ! Émincer les oignons et faites les blondir dans un fond de beurre ou d'huile. Ajouter la pomme épluchée et coupée en tout petit morceaux. Faites...

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Velouté de cepes

Velouté de cepes

Velouté de cepes

Des cèpes en ce moment en haute Loire on en trouve à tous les coins de rue, ou presque ! Donc j'en ai fait sécher, j'en ai mis au congélateur, et bien sur j'en cuisine un peu au passage :) voici une recette relativement économique si vous devez acheter...

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Huitres gratinées au cidre

Huitres gratinées au cidre

Huitres gratinées au cidre

Voici une recette, ou plutôt deux, qui m'ont été inspirée par Thierry Esposito, cuisinier de Nouvelle Calédonie que vous trouverez en lien plus bas. j'avais envie d'huître mais bien évidemment j'ai oublié l'histoire des mois en "r" et je me suis donc...

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Rognons sauce moutarde

Rognons sauce moutarde

Rognons sauce moutarde

Voici une version très simplifiée des rognons à la moutarde mais qui fonctionne très bien :) - 2 rognons de veau - 2 échalotes - 1 verre de vin blanc -beurre - moutarde - crème fraîche Coupez les rognons en deux dans le sens de la longueur puis enlever...

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Aubergines à la parmigiana

Aubergines à la parmigiana

Aubergines à la parmigiana

Un vrai plat d'été qu'on peut manger chaud ou froid, seul ou en accompagnement, et sur des pâtes lorsqu'il n'en reste qu'un petit peu :) - 2 ou 3 aubergines - sauce tomate ( fraîche ou non, faites à votre goût) - parmesan - mozzarela Coupez vos aubergines...

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Œuf, parmesan, champignon

Œuf, parmesan, champignon

Œuf, parmesan, champignon

Comment vous parler de cette recette ? Vous dire que je l'ai découverte dans un restaurant extraordinaire perdu en Ardèche, chez un chef anciennement étoilé, et qu'il s'agit d'un plat dont nous raffolons et que les enfants me demandent systématiquement...

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Cepes frits

Cepes frits

Cepes frits

Voici une recette toute simple mais sûrement l'une des meilleures façons de manger les cepes, surtout les gros. Ce champignon si cher à l'achat se ramasse en grande quantité en ce moment donc n'hésitez pas à aller vous promener dans les bois :) Mais profitons...

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Tempura

Tempura

Tempura

Voici la recette idéale pour nourrir votre petite famille avec trois fois rien. C'est économique, délicieux et cela vous permet de faire un vrai plat avec des fonds de frigo, des légumes dépareillés et c'est même une excellente occasion d'utiliser les...

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