poivrons marinés en persillade

Publié le par Nat

cocotte de poivrons rouges marinés à l'huile d'olive et persillade
poivron marinés en persillade

t'as cru que l'été était terminé ? tu t'es trompé ! L'été n'est jamais terminé tant qu'on trouve des poivrons rouges, c'est une règle, tu le sauras, voilà. 

Ces poivrons rouge c'est un concentré de bonheur pour les papilles ( et pour les yeux aussi parce que quand même, hein, bon, quand même quoi ! ). Avec un bout de pain grillé pour l'apéro c'est le succès assuré, sinon en entrée c'est parfait aussi. Tu peux même les accompagner d'un peu de fromage de chèvre frais pour faire une belle tartine. Du concentré de bonheur je te dis. 

Le poivron rouge c'est le poivron vert, ou jaune, ou orange, mais à maturité, simplement. C'est le plus gouteux et le plus doux, celui qui se digère le mieux aussi. Allié à une bonne huile d'olive c'est un mariage parfait. 

Ces poivrons se conservent une bonne semaine au frigo.

ingrédients 

  • 1 kg de poivrons rouge
  • 1/2 botte de persil
  • 4 ou 5 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel
  1. mettre le four en position grill
  2. déposez les poivrons sur la lèchefrite sur un papier sulfurisé
  3. enfournez et surveillez la cuisson. Dès que le côté qui est face au grill noircit, retournez les poivrons. Faire noircir ainsi toutes les faces
  4. sortir la lèchefrite du four et recouvrir de papier aluminium. Attendre 20 mn environ. ( Une autre technique consiste à déposez les poivrons chaud et noircis dans un sac plastique bien fermé et d'attendre de la même façon. L'humidité emprisonnée dans le sac va aider à décoller facilement la peau du poivron ).
  5. pendant ce temps préparez la persillade en hachant ensemble ail et persil.
  6. enlever toute la peau des poivrons et les déchirer en lanière.
  7. déposez dans un récipient creux des couches de poivrons que l'on saupoudre de persillade et d'un peu de sel
  8. ajoutez l'huile d'olive à hauteur
  9. couvrir et laissez reposer au frais 24 h avant de déguster.

bon app'

tag :  poivron, marinade, persillade  apéro, apéritif, entrée  vegan, végétarien

 

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