salade d'oeuf dur comme à Londres

Publié le par Nat

salade d'oeuf dur comme à Londres

L'une des rares choses que j'ai adoré lors de mon séjour " jeune fille au pair " à Londres est cette salade que l'on mangeait, tradition anglaise oblige, entre deux tranches de pain de mie. Bon, on ne va pas se mentir, c'est pas super fin comme salade, ce serait même plutôt super calorique et super bourratif mais au diable les remords !

Peu importe, elle est régressive cette salade, elle est absolument délicieuse et fait l'unanimité chez les grands comme chez les petits. Et très sincèrement, dans du pain de mie ça fonctionne.....et dans du pain frais c'est génial ! c'est la salade idéale pour un pique nique et la garniture qu'il faut pour un sandwich. 

En plus des oeufs durs on ajoute des pommes de terre, en volume égal, et des oignons, beaucoup d'oignons. On l'appelle salade d'oeuf dur mais on pourrait l'appeler salade de pomme de terre ou salade d'oignons. L'oignon doit être coupé en brunoise et surtout pas haché pour que l'on puisse le retrouver à la mache. Privilégiez donc un oignon pas trop fort ( blanc ou rouge c'est très bien) sachant qu'un oignon paille sera trop fort ( sauf si vous aimez vraiment ça ) et qu'un oignon type des Cévennes sera trop doux ( à moins que vous réserviez cette salade à des enfants ). 

La mayonnaise doit être abondante également dans cette recette ( oui elle est calorique, je l'ai dis plus haut ). Les puristes ( pain de mie, so British, I love London, vive la reine et tout et tout...) se régaleront avec une mayo du commerce, bien blanche et assez sucrée ( et pour tout vous dire c'est ce que j'utilise systématiquement dans cette salade ). Pour les autres, ceux qui veulent bien manger-anglais-mais-faut-pas-déconner-on-est-français-quand même, une mayo maison ira très bien. 

ingrédients ( pour 4 personnes en entrées ):

  • 6 oeufs
  • pommes de terre en volume égal
  • 1 gros oignon
  • 3 grosses cuillères à soupe de mayo ( plus ou moins, quantité selon goûts perso mais saches qu'il en faut ! )
  • vinaigre de cidre ( normal ça marche aussi mais pas de balsamique )
  • sel, poivre
  1. faites cuire les oeufs durs ( départ eau froide puis on compte 10mn à partir de l'ébullition )
  2. faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée sans les éplucher ( je sais c'est pénible de les éplucher après mais si on ne garde pas la peau elles vont s'imbiber d'eau et se tiendront beaucoup moins en morceaux )
  3. refroidissez les oeufs, écalez les
  4. laissez tiédir les pommes de terre et épluchez les 
  5. coupez l'oignon en brunoise 
  6. coupez oeufs et pommes de terre en morceaux ( n'écrasez pas les oeufs, on veut des morceaux )
  7. dans le fond du saladier mettez la mayonnaise, une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe d'eau pour allonger
  8. ajoutez les oeufs, les pommes de terre et l'oignon
  9. mélangez délicatement
  10. goûtez et rectifiez l'assaisonnement 
  11. réservez au frais

bon app'

tag :  salade, oeuf, anglais pomme de terre , sandwichvégétarien 

Publié dans recettes, entrees, végétarien

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Marion 12/05/2018 16:17

Merci pour cette découverte !! Je ne connaissais pas du tout mais je suis sûre que cette recette me plairait beaucoup !

La tendresse en cuisine 10/05/2018 15:10

Quelle belle salade, j'adore l'idée de tout ce mélange là et au diable les calories c'est quand même pas tous les jours qu'on prend son pied comme ça ;) Merci pour ce super partage !

Nat 10/05/2018 18:10

exactement, éclatons nous !