Tempura de fanes de navet, vert d'oignon et crevette ( recette anti-gaspi )

Publié le par Nat

Tempura de fanes de navet, vert d'oignon et crevette ( recette anti-gaspi )

Voilà quelques temps que je n'ai pas refais de recettes avec les fanes de navets, qui sont mes fanes préférées, parce que généralement c'est au printemps qu'elles sont le plus jolies. Hors le week-end dernier j'ai eu le bonheur d'en trouver sur le marché, avec des jolis petits navets tout ronds tout croquant et tout sucrés ( oui je sais, je m'emballe toujours un peu sur les petits légumes mais j'adore ça ). 

Vous trouverez plusieurs recettes utilisant les fanes de navets sur ce blog en cliquant ici.

Les tempura sont des beignets japonais très rapide à faire et absolument délicieux. Ils sont un moyen idéal de pratiquer la cuisine anti-gaspi car on peut les faire aussi avec des épluchures, en sucré ou en salé. Cette fois j'ai utilisé des fanes donc, ainsi que les tiges vertes d'oignons frais.

Les tempura se préparent au dernier moment.

Pour 2 personnes :

  • les fanes d'une botte de petits navets
  • 3 ou 4 vert d'oignon
  • un peu de coriandre fraiche
  • quelques crevettes cuites et décortiquées
  • 1 oeuf
  • 25 cl d'eau glacée ( très important )
  • 80 gr de farine
  1. ciselez fanes et verts d'oignon ainsi que la coriandre ( quantité selon votre gout )
  2. coupez en morceaux les crevettes si elles sont grosses
  3. dans un saladier battez l'oeuf
  4. ajoutez l'eau glacée et battez rapidement
  5. ajoutez la farine et mélangez avec une fourchette. La farine ne doit pas être totalement incorporée, les grumeaux sont non seulement permis mais ils sont souhaités ! 
  6. ajoutez les fanes, les verts et les crevettes 
  7. faites frire rapidement par cuillerées, quelques secondes de chaque coté
  8. saupoudrez d'une pincée de sel et servez immédiatement

bon app'

tag : tempura, anti-gaspi, fanesbeignet, fanes de navet, crevettes 

Tempura de fanes de navet, vert d'oignon et crevette ( recette anti-gaspi )
Tempura de fanes de navet, vert d'oignon et crevette ( recette anti-gaspi )

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