Beurre maison

Publié le par Nat

Beurre maison

" - Mamaaaaaan y'a plus de beurre !
- comment ça y'a plus de beurre ? y'a de la crème ?
- ben oui
- alors y'a du beurre ! "
et hop un beurre maison pour les tartines !

un peu de crème liquide entière ( obligé), 2 ou 3 pincées de sel, un robot ou un mixeur et on fait tourner à plein régime plus ou moins 12 mn ( 15mn pour mon petit mixeur pas performant du tout )
Dans un premier temps on va obtenir une crème montée qui va petit à petit redescendre. Vous verrez alors le beurre se former lorsque du liquide ( trèèès liquide, le babeurre en fait) va se mettre à gicler dans le bol du mixeur.
Filtrez le beurre dans une passoire, rincez le et c'est prêt !

Pour la quantité de mon petit ramequin j'ai utilisé environ 30cl de crème.
On peut évidemment varier les plaisirs en ajoutant à la fin un filet de citron ou des pépites de chocolat ou une bonne pincée de fleur de sel par exemple.

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Publié dans recettes, astuces

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florence 26/10/2017 08:00

Bonjour merci pour la recette. Qu es ce que vous voulez dire par "rincer" il faut passer le beurre sous l'eau?

Nat 26/10/2017 11:27

oui tout à fait, pour ôter toute trace de babeurre et aider à la conservation

alexia 24/10/2017 12:19

je suis en train d'essayer avec mon kitchenaid ... ;)

BB from NIce 27/02/2017 15:34

Bonjour et merci de cette astuce que j'aimerais essayer, mais puis-je vous demander quel accessoire de votre robot vous avez utilisé pour "monter" la crème ? En regardant vos photos, on pourrait penser qu'il s'agit du "couteau pétrin" en plastique. Si oui, pensez-vous que l'accessoire "pétrin" (qui n'a pas du tout la forme de votre "couteau") de mon Kenwood convienne pour la manœuvre ?
Et que peut-on faire ensuite avec le babeurre, histoire de ne pas... gaspiller :-) ?
Un grand merci d'avance et bien cordialement.

Brigitte

Nat 27/02/2017 19:00

bonjour, en fait c'est juste un mixeur normal et donc ce sont les lames. Un accessoire pétrin ne convient pas, le fouet plutôt. Ensuite le babeurre peut être utilisé pour des quiches, des gâteaux, etc...

florence le turnier 17/02/2017 09:49

Bonjour, pensez vous qu'il est possible de faire la meme chose avec du lait vegetal? ( autre que amande mdr je n'aime decidement pas sa ^^)

Nat 19/02/2017 09:52

je n'en ai aucune idée. En fait ici c'est de la crème et non du lait et c'est avec le gras de la crème que le beurre est fait. Mais j'imagine qu'il doit bien y avoir des recettes de margarine sur internet