flan de queue ou de tronc de brocoli

Publié le par Nat

Bien trop de gens pensent que le tronc du brocoli est non comestible alors que c'est très bon.

Ce morceau doit juste cuire beaucoup plus longtemps que les bouquets . Vous pouvez l'émincer pour le mettre dans une soupe, en faire un velouté, le détailler en brunoise et le faire sauter au beurre, etc..... Ici j'ai choisi un flan.

Le tronc de brocoli est un super ingrédients pour des recettes anti-gaspi  !

Vous pouvez faire la même chose avec des troncs de choux fleur

 

  • troncs de brocoli
  • 20 cl de crème fraiche
  • 3 oeufs
  • bouillon
  • sel, poivre 

Détailler la queue de brocoli en petits morceaux et faites bouillir avec un cube knorr par exemple pendant 10 ou 15 mn. Égouttez

Dans un blender cassez trois œufs et ajoutez une petite brique de creme fraîche.

Mixez, salez, poivrez

Ajouter le brocoli et un peu de gruyère râpé si vous le souhaitez. Mixez à nouveau

Huilez des ramequins, remplissez les de la préparations et faites cuire au four au bain Marie pendant 25 mn environ.

C'est prêt. Vous pouvez servir ces flans chaud en accompagnement ou froid en entree avec une sauce tomate par exemple.

bon app'

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flan de queue ou de tronc de brocoli
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Marion 16/01/2017 20:12

Une excellente idée de recycler les queues de brocoli. Il faudrait que je teste !

marie-ange butin 04/10/2016 18:02

encore une idée de plat bien sympa

Vanessa 02/04/2016 19:59

Juste une excellente recette ! Je n'aurais jamais imaginé que les pieds se mangeaient !!

Nat 03/04/2016 09:48

et oui ! comme ceux du choux fleurs évidemment