Clafoutis aux abricots IGbas

Un clafoutis aux abricots sans produits raffiné, en voilà une bonne idée ! Voici une recette à faire et à refaire, avec le fruit qu’on veut, pour se faire plaisir.

Depuis quelques temps, les recettes ig bas ont fait leur apparition sur ce blog. Même si elles ne constituent pas l’essentiel de ma cuisine, elles grapillent un peu de place petit à petit.

Ce clafoutis aux abricots permet d’allier plaisir, gourmandise et santé.

Pas de farine blanche, pas de sucre blanc pour ce gâteau. Du sain, et uniquement du sain ! Les produits raffinés sont une plaie pour la santé et une alimentation ig bas permet de manger moins de sucre.

C’est une alimentation tout à fait adaptée aux personnes voulant perdre du poids doucement ou aux personnes atteintes de diabète.

Le clafoutis est certainement l’un de mes desserts préférés et je pourrais engloutir des tonnes de clafoutis aux cerises. Forcément, en ig bas le résultat n’est pas du tout le même mais il est tout de même très acceptable.

Les abricots, en saison, sont très mures et bien juteux. Il faut privilégier les produits locaux et de saison, n’achète pas de fruits quand ils ne sont pas de saison, ils n’ont aucun gout.

J’adore les abricots cuits et bizarrement, je les déteste crus. Je pense être la seule personne à les préférer en tarte ou en compote, j’adore leur petit gout acidulé.

En confiture je t’en parle même pas ! je met très peu de sucre et la confiture d’abricot devient ce que je préfère au monde à ce moment là.

Les rares fois où je fais des crêpes, c’est uniquement si je sais que j’ai de la confiture d’abricot maison disponible.

J’ai voulu acheter un jour de la confiture d’abricot du commerce, il n’y a pas si longtemps d’ailleurs. Me voila perdue au rayon confiture à lire les compositions. Quelle horreur !

j’ai fini par prendre le pot le plus cher, une confiture semi artisanale ( tu parles ! ) qui s’est avérée infect. C’était un truc plein de gélatine et archi sucré.

Fini les confitures de grande surface, terminado, plus jamais. Au pire si je dois en acheter, c’est sur le marché, chez le paysan du coin. On ne m’y reprendra plus !

Ce clafoutis aux abricots me permet de me faire plaisir tout l’été, la saison des cerises étant franchement trop courte.

D’ailleurs, on devrait faire une pétition dans ce sens, un truc du style ” laissez pousser les cerises ! ” , je serais la première à la manif, crois moi.

Comment faire un clafoutis aux abricots ig bas ?

La première chose à savoir quand on cuisine ig. bas est qu’on vire tout ce qui est blanc, donc raffiné, comme le sucre et la farine. On va privilégier des farines complètes ou farine de petit épeautre, d’orge mondé, intégrale, etc….

Pour le sucre, on privilégie le sucre de coco. Il est brun et bon pour la santé. La stévia, qui est un édulcorant naturel, est aussi à mettre en avant dans les desserts ig bas.

Je commence par mélanger de la farine de petit épeautre avec de la levure chimique.

J’ajoute du sucre de coco, de la stévia et 4 oeufs puis je mélange jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.

J’ajoute un peu de lait et ma pâte devient alors plus liquide, plus clafoutis.

Je coupe mes abricots en deux pour les dénoyauter et je trempe chaque demi abricot dans un bol de poudre d’amande.

S’ils sont très juteux, la poudre d’amande permet d’absorber le jus. Et puis ça donne un petit gout très sympa. Si tu as de la poudre de noisette c’est bien aussi.

Je graisse un plat à four dans lequel je dépose mes oreillons d’abricots puis sur lesquels je verse la pâte. J’enfourne ensuite pour 45 minutes.

Je laisse un peu tiédir le clafoutis aux abricots avant de le démouler. Il est parfait pour le gouter !

Si ce dessert te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’