one pot pasta aux fanes de radis

one pot pasta aux fanes de radis

Un one pot pasta aux fanes de radis, il fallait y penser ! J’ai improvisé ce plat il y a quelques années, un beau dimanche ou je rencontrais, et recevais, pour la première fois Marie Cochard, auteure du merveilleux bouquin Les épluchures, tout ce que vous pouvez en faire. 

Je n’avais rien prévu ce jour là, tout juste revenait-on du marché. Il y avait ces deux bottes de radis qui dépassaient de mon caddie, elles m’ont fait de l’oeil. Ni une ni deux, mon one pot pasta aux fanes de radis était né.

Les one pot pasta c’est aussi anti-gaspi ! Puisqu’on peut y mettre ce qu’on veut ça fonctionne très bien avec les fanes. Juste faut-il prendre la précaution, si on a beaucoup de fanes comme c’est le cas ici ( deux bottes ) de les faire tomber à la poêle auparavant sinon le volume est trop important dans la sauteuse 

Que faire avec des fanes de radis ? 

Les fanes de radis peuvent être utilisée dans de nombreuses recettes. Elles sont parfaite en soupe, en pesto, en poêlée, en farce, etc…. tu peux retrouver toutes mes recettes avec des fanes de radis en cliquant ici. 

Qu’est ce qu’un one pot pasta ? 

Un one pot pasta est un plat de pâte cuites à la poêle avec tous les autres ingrédients. On mets tout cru dans une poêle, on recouvre d’eau et on laisse la magie de la cuisine opérer. 20 à 25 minutes plus tard, on obtiens un savoureux plat de pâtes.

Bon app’

one pot pasta aux fanes de radis
one pot pasta aux fanes de radis
one pot pasta aux fanes de radis

One pot pasta aux fanes de radis

un plat de pâte anti-gaspi et surprenant où tous les ingrédients cuisent ensemble dans une poêle pour un excellent résultat.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 bottes de fanes
  • 300 gr de pâtes types conchiglie
  • Un mug de crème fraîche liquide
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • Sel poivre
  • Parmesan
  • Tomates séchées

Instructions
 

  • Faire ” tomber ” les fanes dans un peu d’huile d’olive à la poêle pendant 2 mn en remuant
  • Ajouter les pâtes crues, l’ail ciselé, les tomates séchées en petits morceaux,la crème, le sel et le poivre.
  • Couvrir d’eau environ 1 cm au dessus des pâtes ( généralement on couvre à hauteur mais la quantité d’eau est à adaptée en fonction des pâtes. Les conchiglie sont des pâtes courtes et épaisses dont la cuisson est plus longue que des spaghettis ou des tagliatelles par exemple )
  • Cuire à feu moyen pendant environ 20/25 mn ( goûtez pour valider la cuisson )

Notes

servir ce plat avec du parmesan ou du pecorino fraichement râpé . Les fanes de navets peuvent aussi se prêter à cette préparation.

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