terrine de campagne facile



terrine de campagne facile

Alors ami anti-gaspien je te préviens, si tu es fana que de tradition et des règles de l’art cette recette va pas te plaire du tout ! En revanche, si t’as pas que ça a faire, des terrines dans les règles de l’art je veux dire, qu’il faut que ça soit tordu en 10mn cette histoire là, et qu’on puisse la faire avec des courses qu’on trouve dans toute les grandes surfaces et juste un petit robot de rien du tout alors tu vas adorer !

Il te faut :

  • 250 gr de foies de volaille
  • 4 saucisses de Toulouse
  • 1 grosse échalote
  • 1 tasse de lait
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 bonnes cuillères à soupe de chapelure
  • Des tiges de persil que tu vas émincer tout petit ( 4 ou 5 )
  • Sel, poivre
  • 1 lichette de cognac
  • 1 pincée de 4 épices

Dans le bol du robot tu mets ton échalote épluchée, tes tiges de persil en morceaux et tes foies de volaille. Tu mixes un peu.
Tu ajoutes les œufs, le lait, la maïzena, la chapelure, sel, poivre ( ça y est t’as salé poivré ? Bah tu recommences parce que la charcuterie ça demande beaucoup sinon c’est fade quand c’est froid ), 4 épices et la lichette de cognac. Tu remixe.
Tu enlève la peau des saucisses et t’en mets deux dans le robot
Remixe encore
Les deux dernières saucisses tu les écrabouilles avec tes doigts et tu finis en mélangeant le tout ( beurk hein ? Lol )
Tu verses tout ça dans une terrine et tu enfournes à 180 en chaleur traditionnelle pour une heure environ.
Tu vas voir quand tu vas ouvrir la porte de ton four comme ça embaume….c’est que du bonheur
Et si t’as pas la patience d’attendre que ça refroidisse saches que chaud ou tiède c’est une tuerie absolue

Bon app´

PS : si tu veux tu mets des petits cubes d’échine de porc dedans, ou des cubes de jambon, ou des pistaches pourquoi pas ? et puis si tu veux faire très joli tu mets quelques feuilles de laurier dessus et tu entoure de crépine ( tu demande gentiment à ton boucher il va t’en donner )

tag : terrine, maison, foies de volaille, rapide, facile, charcuterie

terrine de campagne facile
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