flan de queue ou de tronc de brocoli

flan de queue ou de tronc de brocoli

Bien trop de gens pensent que le tronc du brocoli est non comestible alors que c'est très bon.

Ce morceau doit juste cuire beaucoup plus longtemps que les bouquets . Vous pouvez l'émincer pour le mettre dans une soupe, en faire un velouté, le détailler en brunoise et le faire sauter au beurre, etc….. Ici j'ai choisi un flan.

Le tronc de brocoli est un super ingrédients pour des recettes anti-gaspi  !

Vous pouvez faire la même chose avec des troncs de choux fleur

 

  • troncs de brocoli
  • 20 cl de crème fraiche
  • 3 oeufs
  • bouillon
  • sel, poivre 

Détailler la queue de brocoli en petits morceaux et faites bouillir avec un cube knorr par exemple pendant 10 ou 15 mn. Égouttez

Dans un blender cassez trois œufs et ajoutez une petite brique de creme fraîche.

Mixez, salez, poivrez

Ajouter le brocoli et un peu de gruyère râpé si vous le souhaitez. Mixez à nouveau

Huilez des ramequins, remplissez les de la préparations et faites cuire au four au bain Marie pendant 25 mn environ.

C'est prêt. Vous pouvez servir ces flans chaud en accompagnement ou froid en entree avec une sauce tomate par exemple.

bon app'

tag :  brocoliépluchuresanti-gaspitroncfaneszerowastefacilepas chervegetarien flan déchets

flan de queue ou de tronc de brocoli

Laisser un commentaire