boulettes suédoise ( façon Ikea )

Publié le par Nat

boulettes suédoise ( façon Ikea )

Tout le monde aime les boulettes ! enfin, quand elles sont bonnes bien sûr... Bien que je ne sois pas trop fan de nourriture industrielle j'avoue avoir un faible pour les boulettes servies chez Ikea même si on sait qu'il ne faut pas trop savoir ce qu'il y a dedans. Les faire maison me semble une bonne alternative non ? 

Me voila donc un dimanche matin avec une furieuse envie de faire des boulettes nordiques et  à chercher sur le net la meilleure façon de s'y prendre. Comme d'habitude j'ai fais un mix de ce que j'ai trouvé, mais en augmentant les quantités. Toutes les recettes trouvées donnaient 500 gr de viande pour 4 personnes...ouais, bof. Les boulettes c'est du boulot alors à tant faire d'y être autant y être à fond et en préparer pour un régiment. Ensuite on peut congeler l'excédent ( cuit ) ce qui nous facilitera grandement la vie en cas d'un autre dimanche avec envie de boulette ! Vous aurez donc, avec ces quantités, plus ou moins 80 petites boulettes. La base étant boeuf et porc elles sont très neutre et peuvent donc être accommodées avec n'importe quel type de sauce ensuite. Elles seront parfaites en spaghetti boulettes par exemple !

Vous pouvez remplacer le porc par du veau si vous le souhaitez. Vous obtiendrez des boulettes moelleuse grâce à l'ajout de pomme de terre. Dans cette recette c'est la sauce qui fait la Suède et surtout, si vous en avez, ne vous privez pas d'accompagner ce plat de confiture d'airelles. 

pour beaucoup de boulettes :

  1. 750 gr de boeuf haché
  2. 750 gr de porc haché
  3. 2 pommes de  terre cuite en purée 
  4. 5 tranches de pain de mie sans croute
  5. lait
  6. 2 oignons
  7. 2 oeufs
  8. sel, poivre
  9. huile
  10. beurre
  11. crème fraiche liquide
  12. maïzena
  13. sauce soja 
  14. 1 cube de bouillon de bœuf 
  • mouillez le pain de mie avec du lait et laissez imbiber
  • râpez les oignons
  • écrasez les pommes de terre en purée 
  • égouttez le pain de mie et pressez le entre vos mains
  • dans un gros saladier mélangez les deux viandes avec les oignons, la purée, les oeufs battus, le pain de mie mouillé, sel et poivre
  • avec vos mains formez des petites boulettes et réservez
  • diluez le bouillon de boeuf dans 1/2 l d'eau chaude
  • dans une grande poêle faites chauffer un peu d'huile et de beurre à feu moyen
  • déposez des boulettes en une seule couche et faites les saisir de tout côté
  • laissez les cuire 5 mn puis ôtez les de la poêle et réservez dans un plat au four à 150°, le temps de toutes les faire cuire ( ajoutez du beurre dans la poêle autant que nécessaire )
  • Une fois toutes les boulettes dans le four baissez à 120°
  • diluez 1 cuillère à soupe de maïzena dans un verre d'eau
  • versez dans la poêle, toujours sur feu moyen, le bouillon de boeuf et le mélange maïzena, bien mélanger et laissez épaissir un peu
  • ajoutez la crème fraiche liquide ( moitié moins que le bouillon ) et un trait de sauce soja
  • laissez cuire 10mn à petit feu
  • filtrez la sauce
  • servez les boulettes arrosée de sauce avec une purée de pomme de terre et un peu de confiture d'airelles 

bon app'

tag :  boulettes, viande, ikeasuède

 

 

 

Publié dans recettes, viande

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Commenter cet article

manuel 05/03/2018 17:27

Super !!! Ikea à la maison.

Gourmande sans Gluten 09/02/2018 17:15

Miammm !! Tes boulettes me font de l'oeil, il y a un moment que je n'en ai pas fait !

Nat 12/02/2018 08:45

c'est passe partout les boulettes, tout le monde aime ;)

Miss Reset 08/02/2018 14:34

Bonjour, je faisais très souvent des boulettes suédoises il y a longtemps, ma recette faisait le tour de mes amies. Mes enfants en raffolaient, je devrais en refaire. par contre je ne met pas de viande de porc, uniquement de la viande hachée de bœuf. Mais franchement, les boulettes ont peut en faire avec tout, mon frère en fait avec les reste de gibier

Nat 09/02/2018 07:12

oui les boulettes c'est vraiment une recette passe partout