galettes au pain rassis et au vert de poireaux

Publié le par Nat

recette anti-gaspi qui permet d'utiliser le pain rassis ainsi que le vert du poireau. Ideal avec une salade verte en entrée ou avec une sauce tomate à côté.

  • 150gr de pain environ ( une demie baguette )
  • lait
  • 4 œufs
  • le vert de 2 poireaux
  • 1 poignée de fromage rapé
  • sel, poivre
  • huile
  • couper le pain en petits morceaux, mettez le dans un saladier et couvrez de lait à hauteur. Laissez reposer le temps que le pain soit bien imbibé
  • ciselez les verts de poireaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile pendant 5 mn pour qu’ils s’assouplissent
  • battre les œufs et les incorporer au pain
  • bien malaxer pour obtenir une pâte assez homogène ( ou mixer )
  • salez, poivrez
  • incorporer la poignée de fromage râpé et les poireaux
  • mettre un fond d’huile à chauffer dans une poêle et avec une cuikkère à soupe déposer des petits tas de pâte
  • laisser cuire 1 ou 2 minutes sur chaque face
  • déposez sur du papier absorbant
  • servir chaud

bon app'

tag : anti-gaspi, galette,beignet facile, pas cher, pain rassis vert de poireau, fanes,

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Jul&Gé 05/12/2018 15:32

Petite question.
La recette est prévue pour combien de personne ?

Mick 29/01/2018 13:51

merci pour cette très bonne recette anti-gaspi - nous nous sommes régalés
j'ai cuit les galettes au gaufrier sous forme de minis gaufres rondes. cuisson idéale car saisi des 2 côtes en même temps. il a fallu que je trouve une solution car la cuisson des galettes à la poêle était une catastrophe, tout s'émiettait ;)
ma poêle n'était sans doute pas assez chaude pour les saisir !

Nat 30/01/2018 07:37

très bonne idée le gaufrier

ellebasi 17/01/2018 22:23

Je me suis permise de l'a modifier un peu (j'espère que vous ne m'en voudrez pas) en y mettant moitié moins de lait, du pain rassi, 70g de gruyère rapé, et n'étant pas fan des galette j'a misi le tout dans des moules à tartelette et à mini cake, c'était très bon. Merci

Nat 18/01/2018 08:09

tu as bien fais de faire à ta sauce, c'est ça la cuisine

Mariani 19/03/2016 15:03

Dans le même ordre d'idée : l"es galettes des Mamies corses" Dans un bol ou un saladier selon quantité désirée, farine blanche+ levure chimique un peu+ eau (genre pâte à crêpe un peu légère)+ sel, (poivre). Ajouter soit du blanc de poireau coupé très menu ou du fromage blanc de 2 à 3 jours ou des oignons aussi coupé assez fin ou bien ce qu'on veut ! Mélanger. Dans 1 poêle +1 cm d'huile bien chaude on dépose plusieurs cuillerées à soupe de pâte genre petites crêpes. Dorer sur les 2 faces et voilà. Déposer s/papier. Servir bien chaud en apéritif ou en entrée.

Nat 20/03/2016 08:27

merci pour cette recette !

Delphine 28/11/2015 16:58

Elles ont l'air très bonnes ces galettes. Plus d'excuses pour ne pas manger du pain un peu rassis. Merci à vous pour vos recettes en tout cas.

Nat 28/11/2015 22:02

Oui le pain rassis est une super base pour pleins de recettes !

Vero 26/10/2015 16:36

Sympa cette recette, j'ai justement du pain (sans gluten) qui est sec et je ne savais pas quoi en faire... enfin je voulais surtout éviter le pain perdu... Merci pour cette super idée !!

Nat 26/10/2015 19:11

De rien ! :)